桂林是我国非常有名的旅游胜地，国家级旅游城市，广西非常重要的城市。桂林的文化发源地，无论是去桂林旅游还是工作，一定要记得品尝当地的美食。这里有一些非常有名的桂林食谱。
桂林菜谱：
材料
草鱼1条（750g）、番茄1条、青椒3个、姜5g、蒜头1个、干辣椒2条、郫县豆瓣酱2汤匙（30g）、桂林腐乳2片、清淡1汤匙（15ml）酱油、500毫升啤酒、5汤匙油（75毫升）
实践
1、草鱼洗净，去内脏，切成大段；将西红柿洗净，切成小块；青椒洗净切段；生姜切大块，大蒜去皮洗净备用。
2. 将炒锅中的油（45ml）用中火加热至50%，加入鱼块，炒至金黄色。
3. 锅内油（剩余30ml）烧热至70%，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4.炒出香味后，倒入酱油，倒入啤酒，待啤酒沸腾后，加入炸好的鱼片和桂林腐乳，转中火炖20分钟左右，直到汤汁快干了，加入番茄块，转大火，待汤汁浓稠即可上桌。
什锦炒桂林面
材料
蒸好的桂林面粉150克，肉末50克，玉米粒25克，绿豆25克，白菜梗100克，红辣椒丝25克，葱花少许。
实践
1.桂林粉泡水4小时，冷水煮沸，洗净备用。
2.锅中放入适量食用油，中火。
3、锅热后倒入肉末翻炒，再加入桂林粉翻炒至熟。
4、加入玉米粒、青豆、白菜梗、红辣椒丝继续翻炒。
5、加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
桂林凉面
材料
桂林粉（干）150克，黄瓜、胡椒粉、葱花适量。
实践
1.桂林粉用水浸泡一夜。
2.锅中放入适量水，将桂林面粉倒入锅中煮熟。用冷开水冲洗干净，然后将其浸泡在冰开水中冲洗干净，沥干水备用。
3.桂林粉中加入适量的黄瓜丝、胡椒粉、葱花、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、香油、豆瓣酱，拌匀。
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