香肠炸腐竹是一种用香肠和腐竹制成的食品。两者的结合非常好吃。而且由于两者的营养价值都很高，所以腊肠炸腐竹在现代人群中的知名度还是比较高的。当然，做腊肠炸腐竹不仅仅是方法，还有技巧。下面，小编就为大家详细介绍一下腊肠炸腐竹的做法和营养价值！
我。腐竹炒腊肠
1、将腐竹提前泡在水里，泡软，泡好后切成小块。
2、锅里烧开水，加适量盐，放入腐竹焯一下，再把黑木耳放进去焯一下备用。
3. 热锅冷油，放入香肠翻炒，翻炒出香味，加入汆烫过的腐竹和木耳翻炒。
4. 翻炒一两分钟，加盐调味。最后，上菜前加入青蒜。翻炒至青蒜变色。
二、香肠的营养价值
香肠富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以用来补充能量，而且香肠非常开胃，可以帮助增加食欲。每100g香肠的主要营养成分为：能量508大卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克、维生素E1.05毫克、钙14毫克，磷 198 毫克，钾 453 毫克，钠 2309.2 毫克，镁 52 毫克，铁 5.8 毫克，锌 7.61 毫克，硒 8.77 毫克，铜 0.31 毫克，锰 0.36 毫克。
三、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体正常机能的重要元素。没有蛋白质，我们的身体会虚弱得多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人脑有很好的作用，不仅提神醒脑，还能提高记忆力。
3. 磷脂。腐竹中的磷脂有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压和动脉硬化有一定的作用。多吃可以预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运作。
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