火腿性质温和，吃起来有点甜咸。它是许多人最喜欢的成分。同时，火腿具有健脾益气、活血化瘀、补肾益精、延年益寿的功效。可用于治疗脾胃虚弱、腹泻、腰膝酸痛。江南地区，火腿汤常被用作产妇或术后补品。因为火腿具有加速伤口愈合的能力，所以一直被用作术后的辅食。那么，蒸火腿的做法是什么呢？
所需成分
主料：500克火腿
配件：150克菜籽心
调料：鸡油15g、姜8g、葱20g、味精1g、盐3g、料酒15g
制作方法
1、将火腿“顶”上的肉放入铁叉中，放在火上，用火焰将火腿表面的油渍烧掉，放入温水盆中，然后用刀刮皮肤。 “人”字形图案；
2.葱切片，姜切片；
3、白菜心洗净，切段；
4. 将火腿（皮朝下）放入一个大碗中，加入料酒、葱、姜片和肉汤（200克），放入抽屉，放在水锅上，用大火蒸2-2.5块，开水，全蒸小时；
5. 蒸至肉酥后取出，取出小葱和姜片，撇去油分，翻面，放入大汤碗中（带皮的一面朝上）；
6. 把锅放在大火上，加入高汤，煮沸，加入白菜心，煮至碎；
7、加入精盐和味精，调整口味，煮开汤汁，倒入溶化的熟鸡油，倒入大汤碗中。
消费信息
火腿的营养价值
火腿含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，十多种氨基酸、维生素和矿物质；
火腿经过冬夏制作，经过发酵分解，各种营养物质更容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、强健骨髓的作用，加强足部，愈合伤口。
火腿肉性温，味甜咸咸；具有健脾开胃、生津利血、补肾益精的功效。
可用于虚劳劳累、脾虚少食、久泻痢疾、腰腿酸软等症。
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