潮州菜在汕头很受欢迎。最常见的潮州菜是煮海鲜。从食材的选用上，都要求食材新鲜可口。潮州菜比较清淡，味道鲜美可口。腻。很多人都喜欢吃汕头潮阳小吃，而汕头潮阳小吃的做法也比较简单。汕头潮阳小吃怎么做？接下来让我们看看。
1. 春卷
原为立春食品，唐宋称春盘。清代以后，制作有所改进。馅料由芹菜、细香葱和竹笋组成，寓意勤劳、长久、旺盛。后来，它变成了四季皆宜的小吃，称为春饼。生产材料逐步完善。现代潮汕春饼的配料及制作方法：将面料制成的薄饼皮打开，放入绿豆、猪肉、鲜虾、香乳，与鱼露、味精、胡椒粉、香油、猪油拌匀。虾米和蒜末，卷成卷，用薄面糊粘在一起，放入煎锅中以约180°C的温度炸至金黄色。其特点是：皮脆，馅香。
2. 菜头粿
民间小吃。也叫萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头粿是潮汕年糕的一种。制作时，先将萝卜的粗皮刮干净，入锅翻炒，加入腊肠、虾米、香菇、芹菜、适量味精、盐、胡椒粉，与米浆、马铃薯粉拌匀，然后放入蒸笼里面（先用布垫笼底）蒸至熟，筷子插进去不粘。做法：萝卜丝不用油炸，直接拌入米粉等配料，加水拌匀后入蒸锅蒸熟。吃的时候，把白菜粿切块，放在平底锅里煎至金黄色。菜头粿外酥内嫩，香而不甜。
3. 鸭妈妈麻花
清初首创的传统小吃，原名汤圆，现在潮州市太平路尽头的传统餐馆胡荣泉做的鸭妈妈麻花最为正宗。鸭母麻花与北方饺子相似，传统制作要求严格。鸭妈妈麻花的馅料有四种，分别是绿豆馅、红豆馅、芋头馅、麻糖馅。每个填充物约15克。鸭母麻花在糖水中煮至浮出水面。传统上，鸭妈妈麻花一碗三块出售，每块的馅料都不一样。为了区分不同的馅料，不同馅料的鸭母麻花在包装时形状各异。略尖等，各有记号。
微信扫码添加客服