每天多吃素食蔬菜对人体有很多好处。素食可以美颜、解毒、补充人体维生素，还有消火的功效。素菜种类很多，如甜椒、西兰花、苦瓜、西红柿等，素菜的做法也比较简单，一些简单的家常菜，学完之后基本都能学会，怎么做家常菜式素食菜肴？接下来让我们看看。
1. 蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花1个，蒜头半个，蚝油1茶匙，盐；
实践：
1、西兰花切成小朵，浸泡在菜盆中，同时烧开水，加少许盐；
2.水烧开后，放入可爱的西兰花，最多不超过两分钟，切掉，捞出沥干；
3、坐锅，待油凉后加入蒜末，待半金黄时倒入蚝油快速翻炒，立即倒入沥干的西兰花，整个过程很快；
4.如果排水不是很彻底，锅里的汤很多，可以酌情倒一些肉汁。喜欢吃麻油的朋友，在锅里倒入少许麻油，提升口感；
2. 泡椒土豆丝
配料：土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒；
实践
1. 干辣椒切小块，姜切片；将泡椒切丝，取少许泡椒汁；土豆去皮切丝；
2、将土豆丝用清水揉搓，洗去淀粉水，多洗几遍，直到水变清；
3、捞出沥干水分；锅里放少许油，小火爆香花椒粒；取出花椒粒，中间留油；
4. 放入干辣椒和姜片炒香；放入土豆丝，大火连续翻炒2分钟；放入泡椒丝和泡椒水；
5.放少许盐（泡椒咸，注意控制盐量）；继续大火翻炒2分钟，土豆丝很好吃；出锅；
三。炒三丝
配料：藕、生菜、胡萝卜、葱、盐、油；
实践
1、胡萝卜、生菜、莲藕切丝；在锅中烧开水，加入盐和几滴油；
2、水烧开后，放入莲藕焯一下；水再次沸腾后捞出，用冷水冷却；
3.锅烧热，加入适量油，放入胡萝卜翻炒；
4. 翻炒至胡萝卜微红，加入已焯过水的藕丝和生菜翻炒；
5、炒几遍后，加入适量盐；翻炒均匀；把它从锅里拿出来放在盘子里，撒上一些葱花；
四。芹菜炒晒干
配料：芹菜、干香、干辣椒（掰开放里面的籽）、西洋菜、酱油、盐；
实践
1、芹菜洗净，切段。水烧开后放入，焯一下。所得菜色青、香、干，切段；
2. 先将葱花和干辣椒放入锅中，炒香干透后加入芹菜，加少许生抽提味（如果炒后看不到酱油的颜色），再煮加盐和鸡精；
五。鱼香王平菇
材料：平菇1-2只、蒜瓣2-3瓣、酱油一汤匙、料酒一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、胡椒粉20克、生粉15克；
实践
1. 将调味料酱油、料酒、醋、糖、玉米淀粉混合调匀；用刀将辣椒切碎并切碎；
2.将切碎的辣椒加入调味汁中，搅拌均匀，待用；杏鲍菇洗净，切成细条；
3. 锅里的水烧开，把杏鲍菇条放入水中焯半分钟，捞出；将取出的杏鲍菇条用冷水冲洗干净，沥干备用；
4. 另取一个干净的锅，放入适量食用油，爆香蒜瓣；加入杏鲍菇条，翻炒至表面微金黄；根据平菇的量，加入适量鱼露搅拌均匀；
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