我们在不同的季节吃不同的食物，对人体的健康效果更好。秋天是冬天，天气越来越冷。这个时候，我们就需要吃一些适合秋季的食物了。适合秋季的食物有很多，比如绿豆。 ，各种鱼、肉、日常蔬菜水果自然少不了，很多人还是不会做秋季食谱，秋季食谱怎么做呢？接下来让我们看看。
1. 青豆配青菜和辣椒碎
原材料：
肉馅，青豆，橄榄菜，辣椒碎，葱末，蒜末，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
原料中没有写具体重量。这道菜非常简单。可以根据自己的口味随意调整原料的用量！配上切碎的辣椒和橄榄菜，怎么煮都好吃！
实践：
1) 将少许料酒倒入肉馅中，搅拌均匀待用。
2）芸豆去筋，洗净切小块。 3) 锅内倒入油，烧热7分钟，倒入绿豆，翻炒至熟，待用。 4) 锅中再次倒入油，待葱碎和蒜末香后，加入肉末，翻炒至无味。 5）将保留的青豆倒回锅中，依次加入橄榄卷心菜、辣椒碎、酱油、盐和糖，翻炒2分钟，出锅前加入少许鸡精。
2.老北京烤肉
原材料：
300克牛肉、1个大葱、10个香菜
调料：料酒1茶匙（5毫升）、老抽2茶匙（10毫升）、盐1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、1茶匙米醋（5毫升）。
实践：
1) 将牛肉切成2mm厚的薄片。加入料酒、老抽、盐、糖、白胡椒粉、味精，搅拌均匀，腌制10分钟。 （其实还不如用手均匀的抓起搭档，这样会更好吃，而不是用筷子。
2）葱切丝，香菜切3厘米长的段。
3）烧热锅，倒入油。当80%热时，倒入牛肉片。快速翻炒至牛肉变色，然后倒入少许米醋。加入葱和欧芹，炒一会儿。
3. 麻辣手指吸虾
材料：鲜虾500克、生菜1个、干红辣椒20克、花椒粒20克、葱1个、酱油1茶匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、1/2茶匙糖（3 克），1/2 茶匙（3 克）盐。
实践：
1) 鲜虾用水洗净，沥干备用。生菜的叶子去掉，但不要扔掉（洗干净后可以直接蘸酱吃，味道不错，可以关火），去皮，切成5毫米厚的片。
2）锅中倒入油，大火加热。油50%热时，加入干红辣椒和花椒粒，改小火，辣味出来后，改大火，加入洋葱炒20秒左右，几分钟后加入大虾翻炒。
3）虾身炸好后，倒入切好的生菜片，加入生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，继续大火继续翻炒2分钟后熄火。
四。蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、蒸鱼、酱油2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5毫升）、香菇3个、冬笋50克、小葱3个、姜10克。
实践：
1) 将鲤鱼除鳞去除内脏。洗净后，用45度角的刀在鱼身上划几道刀口，深度约2厘米，每刀之间留有5厘米的间隙。
2）鱼背上撒盐和料酒，用手摊开，腌10分钟。香菇泡好后切片。笋洗净后切成薄片备用。洋葱切丝，姜切丝。
3）盘子上铺上葱花，放入鱼，将切好的香菇、竹笋、生姜的一半放在鱼的切口处，另一半放在鱼肚里。 4）淋上蒸好的鱼酱油，再切少许葱姜丝，撒在鱼身上。
5）蒸锅加水，放入鱼，盖上盖子大火蒸至蒸熟，继续蒸8分钟。 6）取出，撒上红辣椒片。
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