虫草花与虫草不同。虫草花比较可食用，可作为烹饪原料。味道鲜美，深受人们喜爱。随着经济水平的不断发展，虫草花等越来越多的食材走进千家万户，为人们的饮食生活增添了不少光彩。但虫草花的品质对食用影响较大。一起来看看如何挑选虫草花？
首先，看包装。正规的食品生产企业必须取得主管部门颁发的工商营业执照等证书，方可投入生产。并且国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的元素。正规的虫草花卉种植公司会在产品出厂前进行包装销售。包装上会按食品包装规格标注品牌、生产厂家信息（厂名、地址、联系电话）、生产日期、保质期等信息。 .
第二，看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或橙红色，有自然光泽，在阳光下晒一段时间就会褪色，这是虫草花的正常特征。劣质的虫草花呈灰黄色，或呈黑色或蓝色，光泽差，有的染成虫草花呈红色但不会褪色。
三、闻。优质的虫草花打开包装后会闻到一股清香，而劣质的虫草花则比较刺鼻、发霉（发霉）或酸味（可能用硫磺熏蒸过）。
四、看汤的颜色。取几朵虫草花，用开水浸泡。好的虫草花汤是清澈透明的，呈金黄色或橙色，几乎没有悬浮颗粒。它尝起来香甜可口。可怜的虫草花汤呈蓝色，里面有混浊的感觉，闻起来又酸又腥。
五、味觉。优质虫草花在口中咀嚼时纤维感强，味道鲜美，木耳香味浓郁；劣质的虫草花放入口中纤维感不强，味道青涩。
冬虫夏草的营养价值和药用价值无限接近野生冬虫夏草。药性温和，一年四季均可食用。适用于老、幼、病、弱、弱，尤其是手脚冰凉的患者。价格适中，适合长期存放。是保健、食疗、滋补的佳品，深受亚健康及中老年人的喜爱。
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