在我们的生活中，很多人都喜欢吃鸭翅，而我们吃的鸭翅大多是外购的鸭货。其实我们也可以在家里做一些鸭翅，做成酸辣的。味道很开胃，而且牙齿的营养价值也比较高，而且还有很多胶原蛋白和脂肪，那么酸辣鸭翅的做法是什么呢？
酸辣鸭翅做法详细步骤
1、将新鲜鸭翅上剩余的毛全部去掉，洗净，从关节处切段，放入一锅开水里去血，捞出；
2、青椒去蒂去籽，切成滚刀块；
3. 萝卜泡酸后切成滚刀块；
4.姜切丝，葱白切丝，大蒜切粒；
5.砂锅放在火上，加入高汤、姜片、葱、鸭翅煮沸，撇去浮沫，用小火盖上锅盖煮至熟；
6. 平底锅放火上，加入植物油烧至60%火，加入青辣椒片和腌萝卜片炒香，将鸭翅和原汤倒入砂锅，加盐，红糯米汁、大蒜颗粒和酱油。小火炖至鸭翅软糯，加入蚝油、湿淀粉，勾芡均匀，加入鸡精备用。
酸辣鸭翅的制作技巧
食物阶段：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经；能大补虚，滋五脏之阴，清虚热。
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葱白
葱白散风散寒，有发汗解表之功效，但发汗作用较弱，故主要用于轻度感冒，或并用。出汗过多者慎用。
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