螃蟹是日常饮食中非常常见的食物。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。经常食用可以补充身体所需的营养，还可以促进身体对维生素的吸收，对身体很有好处。豆腐也是比较常见的做法，做法也很简单，营养也很好吃，深受大家的喜爱。
蟹豆腐怎么做？
葱油蟹豆腐
材料
螃蟹300g（选枣蟹，枣蟹是未交配的青蟹）、豆腐250g、姜片10g、葱段10g、黄酒、蚝油、虾子、花生碎、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油适量
如何
1.大闸蟹宰杀洗净，用盐和胡椒调味，待用；
2. 锅中热油，爆香姜和葱，大火翻炒螃蟹；
3.然后留少许米酒，加入豆腐，少许虾子，花生碎和蚝油，小心翻炒至蟹熟，最后调味，勾芡勾芡，加少许香油。
蟹豆腐
材料
主料：蟹350克，
辅料：菜心100克，水发木耳25克，
调料：猪油75克、盐4克、料酒15克、小葱3克、姜3克、胡椒粉1克、蚕豆淀粉15克、香油25克
如何
1、将鲜蟹磨成浆状，加热使其凝固成豆腐状，即蟹“豆腐”；
2、将蟹“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的方块，待用；
3、菜心洗净，用沸水焯一下备用；
4、生姜和大葱分别洗净，切块；
5、将木耳洗干净；
6. 起锅大火，舀入煮熟的猪油，烧至60%时，加入姜丝和葱花，放入蟹“豆腐”，翻炒几下，加入料酒和鸡汤150毫升，木耳，精盐，放入白菜，一起烧；
7. 煮沸后用水淀粉勾芡，倒入香油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）装盘即可。
翡翠蟹黄豆腐
材料
蟹黄、豆腐、干贝（干贝）、盐、大石、葱姜、卐字酱油、绍兴酒
如何
1. 将扇贝泡软，剥去扇贝上的老筋，洗去泥沙，加入高汤，将葱姜放入蒸锅蒸20分钟。取出水分控制并放在一边。
2.锅里放少许油，将蒸好的干贝煸炒出香味，煮料酒，翻炒几下。
3. 取出一盒豆腐稍蒸，待凉，切开，用模具刻出心形。
4. 将炒好的干贝撒在上面，然后放上螃蟹，再点少许酱油。
蟹豆腐
材料
鸡蛋豆腐2只、蟹腿8只、蛤蜊8只、草虾8只、蟹黄5汤匙、水1碗、青豆1汤匙、胡萝卜丁1汤匙、玉米粒1汤匙、葱花少许、芹菜末适量、炸油适量、盐少许、鸡晶粉少许、香油少许、太白粉适量、水适量
如何
1.蟹腿和草虾去皮，挑出肠子，焯水洗净（去腥味）；把蛤蜊吐出来放在一边。
2. 鸡蛋豆腐切成4小块（2盒8小块），放入并加热至180左右。在C的油锅中炸至表面颜色变深。
3. 另一个油锅烧热，爆香葱花，炒蟹黄，炒香，加入蟹腿，草虾，青豆，胡萝卜丁，玉米粒，加水，加入蛤蜊，盐和鸡晶粉调味，并放在一边。略搅拌，小火煮沸，捞出蚬壳，糯米用白面粉和水勾芡，淋上香油，即可炖煮。
4. 将方法3的材料炖在方法2的鸡蛋豆腐上，撒上一些芹菜粒装饰。
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