包子是很多人都喜欢吃的一种食物，也是沙县小吃店里比较常见的食物，是当今家喻户晓的小吃。因其馅料丰富，味道鲜美，也受到很多人的欢迎。当然，如果你有烹饪条件，你可以在家里包饺子。下面，小编就给大家详细介绍一下饺子的做法。
我。原料
肥瘦肉馅（肉是自己挑的，让大厨帮我洗干净剁成肉末。其实最好自己剁碎，味道很好，就是我懒）韭菜，鲜扇贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
<强> 2。工具
双层蒸锅、防漏油锅、调味瓶、饭盒
三、练习
1.锅里加水，白面粉加少许盐，一点点加水，用筷子搅拌成絮状，再揉成团。揉至表面光滑，最后静置半小时。
2、韭菜洗净切块，木耳泡软，洗净切碎
3.肉馅中加入鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜末、料酒、香油，加入冰过的花椒水（花椒水约10个花椒粒泡在小半碗热的加水5分钟，花椒粒出香味，捞出花椒粒，将馅料与花椒粒水混合），向一个方向搅拌均匀，先慢后快。花椒水可以分两次加入。
4. 肉馅搅拌均匀后，加入韭菜、木耳和新鲜扇贝
5、搅拌均匀即可，不要用力搅拌，否则韭菜会烂烂不香
6.面条做好后，拉入饺子皮
7.擀成饺子皮大小
8.为了保证鲜美，我在每个饺子馅里放了一大块新鲜的扇贝，后者不够。
9.不会包饺子的童鞋们看图就知道饺子是怎么包起来的，站起来！
10.喜欢捏简单图案的，这个图案最简单，可以试试
11. 将包好的蒸饺放在一边
12. 双层蒸笼顶部倒少许油。 （最近很少用油锅了，我觉得有油就够干净了，一下子不会太多，不过还是洗干净比较好。）
13. 将包好的饺子放在特百惠蒸锅上
14、放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要达到蒸锅底部标明的警戒线，而且不能太少
15、盖上锅盖，开大火，熄火后蒸10分钟。
16.关火后不要开盖，让蒸好的饺子在锅里炖一会儿
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