牛肉可以减肥，而且富含蛋白质。吃牛肉不怕长胖，还能对身体有调节作用。牛肉除了搭配萝卜，还有很多特别的吃法。例如，你可以做牛肉炖黄豆。做好后，牛肉会更脆，黄豆会变糯。带有大豆香味的牛肉不会太油腻，还可以改善牛肉中的腥味和异味。
美食和福利
自制食谱
品味工艺
口味：咸鲜 工艺：炖
实践
1. 将黄豆用水浸泡；
2. 将泡软洗净的黄豆放入锅中，加水煮软；
3.牛肉横切；
4. 牛肉用少许盐和料酒腌制；
5、将姜剁碎；
6、洋葱切花；
7、锅中油烧热，放入姜末爆香；
8. 加入牛肉翻炒，加少许料酒，加入炖黄豆汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉炖至熟软；
9. 上桌前加入味精、香油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花。
番茄酱炖牛肉
材料
黄豆、西红柿、牛肉、葱姜、八角、盐、酱油、料酒、糖、番茄酱
实践
1、材料预处理：牛肉洗净切小块，放入一锅冷水中，滴少许料酒，加两片生姜，待水烧开后捞出，待用。黄豆洗净，用清水浸泡一天一夜，黄豆去皮，洗净控湿，待用。葱姜洗净，切成细丝，待用。西红柿洗净，去掉茎，切成四等份，放在一边。
2. 锅中加入热水，倒入黄豆煮沸。大约一个小时左右，等黄豆变软不碎，取出。
3. 热锅倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水略煮。加入步骤2中的黄豆，倒入少量番茄酱，搅拌均匀，加入适量糖和盐，味道微酸。开火，继续炖。
4. 在热锅中倒入少量油。油微热时，加入葱姜丝、八角八角，翻炒出香味，然后倒入焯过水的牛肉块，加少许酱油、糖、料酒，翻炒至牛肉块变软色泽鲜美。
5. 把炒好的牛肉转移到砂锅里，加热水，刚好盖住牛肉。煨一下。
6. 将煨好的番茄酱黄豆连同汤一起倒入砂锅中，加少许盐，与牛肉一起用小火慢炖。炖30分钟左右，让牛肉和黄豆互味，又软又烂，就可以出锅了。
大豆牛肉汤
材料
黄豆2两、姜2片、蜜枣半粒、牛筋300克、胡萝卜1条、盐
实践
1、黄豆洗净，泡水半小时，胡萝卜去皮，切成小块。
2. 牛筋洗净，与其他食材一起放入锅中，加入6-8碗水，大火煮开后撇去浮沫，30分钟后转小火煮1小时，加入盐调味。关掉火焰。
尖端
牛肉的脂肪含量低于猪肉。它是用来做汤的。汤底很甜，油也很低。怕油腻的美美不怕多喝两碗。哈哈。 P.S，因为我起晚了，去市场的时候，牛筋（也就是牛的小腿）已经卖完了，所以只好选一块比较结实的肉来代替。
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