大豆有很好的保健作用。黄豆不会上火，反而能健脾开胃。它们还可以清热解毒。包子很好吃，特别适合一些上班族，平时没时间在家做饭，煮一些面条或者米饭，蘸着酱油吃，味道好，营养价值高。
<强> 1。蚝皇干菇猪肉豉油
主料：肥瘦肉500克、平菇250克、豆瓣酱300克
辅料：姜片30克、八角3大块、蒜末20克、盐10克、醋50克、酱油30克、料酒20克、白糖30克、白糖50克色拉油
工艺：
1. 猪肉洗净切块备用
2. 杏鲍菇洗净，切成1厘米的方块备用
3. 将醋、酱油、料酒、少许水放入豆瓣酱中，调成浓稠适宜的酱汁
4. 锅里放色拉油，烧30%的火，加入八角和肉丁翻炒出香味。
5. 加入姜片和蒜末，油溢出，倒入平菇丁，翻炒至出水，倒入酱油，搅拌均匀，加盐和糖慢慢煮至水份减少，酱汁很浓
二、豆瓣酱
主料：黄豆1500克、面粉750克、米曲霉5克、开水2250毫升、盐450克
工艺：
1. 将黄豆摘下，洗净，泡水
2. 泡好后放入高压锅中煮，沥干水分放凉
3. 将米曲霉和面粉混合均匀，然后倒入黄豆中，搅拌均匀，放入筛子中，盖上棉布
4. 放在架子上，6小时后保持温度在35到40度，然后翻过来保持在32到35度，盖上黄绿色的菌丝体
5.把发霉的黄豆放在筛子上晾3天
6.准备缸，然后将干霉豆、水、盐按1：2.5：0.4混合，搅拌均匀，晴天晒干虾3天以上
以上就是豆瓣酱的制作过程。欢迎您添加它。如果喜欢，请关注并留言。您的关注和评论是驱动力。
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