生活中有很多人喜欢吃咖喱。我们也可以用咖喱做咖喱酱。一般咖喱都是粉状的，所以做咖喱酱的时候做法很简单。为了使咖喱酱的味道，味道更好。好的，一定要把咖喱和酱汁混合均匀，这样我们吃鸡排或者其他食物的时候就可以撒上咖喱酱了，那么我们自己的咖喱酱怎么做呢？
如何制作咖喱酱：
材料：咖喱粉30克，黄油30克，植物油70克，小葱5克，小葱10克，蒜末（2~3瓣）
姜末5克，干辣椒2~3条，香叶2片，黑胡椒粒10粒，盐适量，高汤250克（鸡肉或骨汤）
说明：如果没有黄油，所有植物油都可以用，但缺少黄油的特殊风味；
可以加水不加高汤，味道会稍逊一筹；没有胡椒粉的会做咖喱
黄色变深，但不影响口感
实践：
1. 将植物油和黄油放入干净的锅中，小火煮至黄油融化
2. 加入葱、姜、蒜和小葱，用小火炒香
3. 加入干辣椒、芫荽叶、胡椒粉炒香
4.加入咖喱粉炒香
5. 倒入高汤，大火烧开，小火煮至油变黄，酱汁稍浓，加盐调味，关火
6. 将煮好的酱料筛去调味
7.可以一次多做，装瓶，冷藏，味道比超市买的成品油咖喱好吃
酱汁更好吃，可以直接拌饭，也可以炒青菜加这个酱汁煮成咖喱菜
咖喱蔬菜（可转化为咖喱牛肉、咖喱鸡、咖喱饭等）
主料：花椰菜、芸豆、胡萝卜、土豆、茄子、芹菜、青椒、洋葱（任何你喜欢的蔬菜都可以）
调料：酱油、辣椒油、植物油、盐
实践：
1. 将花椰菜切成小朵，将豆类和芹菜切成2厘米长的段，将胡萝卜切成1厘米厚的圆片
土豆茄子切成小块，青椒洋葱切成三角片
2.锅里放水烧开，先加入豆子、胡萝卜和土豆煮2分钟，再加入花椰菜煮1分钟
然后把茄子和芹菜放进去焯一下，然后全部捞出控水
3. 平底锅烧热植物油，加入洋葱炒香
4. 倒入煮好的青菜和青椒，加少许酱油翻炒出香味
5.放两勺油咖喱酱和一勺辣椒油（可以根据自己的口味放）
6. 放少许汤或水，加盐煮滚，中火煮至浓稠（2分钟）
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