吃过西红柿，也知道西红柿的味道很好。酸甜的西红柿可以开胃促进消化，还可以做很多特色菜。除了番茄汤和番茄炒鸡蛋，番茄煮桂花鱼还需要准备番茄酱，吃盐或者鸡精，如果有时间在家自己做番茄酱，搭配自己的番茄酱味道会更好。
成分
鳜鱼1条（1斤左右最好），西红柿2-3个，香菇适量，姜片，葱花。
调味
番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、料酒。
如何
1、鳜鱼清洗干净后，将鱼片腌制备用，鱼骨切块，西红柿用一锅开水洗净，冷水焯一下，再冲洗干净，去皮切块；
2. 锅内油热后，放入鱼片微炒至鱼片变白，倒入适量开水煮沸5分钟，然后转入砂锅，加入姜丝和香菇继续煮5分钟；
3. 锅内油热后，加入番茄块和番茄酱翻炒至番茄变软沙沙，将砂锅鱼汤倒入番茄锅中，大火煮开，加盐和鸡精调味，最后腌制 将鱼片放入锅中，用筷子快速打散，关火加入葱花和胡椒粉。
提示
1、做番茄鱼，选择刺少的鱼，如黑鱼、鲈鱼等；
2、要汤汁醇厚，一定要加开水煮5分钟以上；
3.番茄酱增加酸甜味。鱼汤煮好后，还可以根据个人口味多加一些。
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