海螺是日常生活中很常见的海鲜。海螺具有很高的营养价值。海螺含有大量人体所需的蛋白质和维生素。海螺不仅具有很高的食用价值，而且具有药用价值。就价值而言，海螺可以防治多种疾病，海螺的食用方法也很多。
清蒸海螺的做法
材料：海螺肉350克、料酒适量、精盐、味精、酱油、醋、姜、葱片、胡椒粉、香油、清汤。
实践
1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉的缝隙处切成两段相连，用刀拍平，两边放斜花刀，从中间切开。生姜一半剁碎，一半蓬松，与酱油、醋、精盐、姜末混合，制成姜味汁。
2、将海螺肉放入盘中，加入料酒、味精、葱、姜、花椒、清汤，蒸15分钟左右，取出，取出姜、葱、花椒，倒入芝麻油。与一盘姜汁一起食用。特点 肉质鲜美，香脆可口。
怎么做海螺这么好吃？
选择海螺的关键在于判断海螺的鲜活度
1. 有触须或螺肉外露的海螺，用手轻轻一碰即可自动缩回，即为活海螺。
2、贝壳里的海螺，我们得用鼻子闻一闻。如果没有异味，那就是活的海螺或刚死去的海螺。刚死的海螺也可以吃。
除了判断海螺的寿命和新鲜度外，还要注意区分海螺和牛角。由于海螺的肉质较厚，而牛角螺的肉质较少且微苦，所以它们的烹调方法也不同。海螺直接油炸后味道鲜美，而牛角螺一般需要蘸酱油炸才能入味。
海螺的肉一年四季都很丰满。只要烹调方法正确，海螺和小牛角同样美味。
清蒸海螺的营养价值
每100克新鲜海螺肉含蛋白质24克、脂肪4克、胆固醇65毫克、不饱和脂肪酸0.15克、钠盐206毫克。
海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养物质，其蛋白质含量高于羊肉。海螺还富含对皮肤和头发健康有益的维生素 A，以及有助于改善视力的锌。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是很好的补钙剂。
中医认为，海螺性味甘寒，具有清热明目、益膈益胃之功效。对心腹热痛、肺热肺燥、目眩目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的治疗作用。
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