螃蟹是我们常吃的海鲜食材之一。螃蟹的烹调方法也很多，最常见的是麻辣和清蒸。有时还会制作美味的螃蟹海鲜汤。但一般人不用水做饭。首先，它需要更多的烹饪经验，而且很容易浪费食材。那么，有没有更简单的煮螃蟹的方法，让大家都能学会呢？
水煮大闸蟹是不加任何调味料煮的。具体方法很简单，也是最原始的。苏州地区的渔民在自己的家中普遍使用这种方法。煮不加任何调味料，吃不蘸任何调味料。只有保持原汁原味，才能尝到所谓：“胸肉胜白鱼，爪肉味如干贝，脚肉美如银鱼，黄而奶油，牙齿油腻黏糊糊的。舌头，更好吃。”
如何
①将大闸蟹放入盛有清水的大脸盆中，加入少量盐，迅速盖上盖子，压好，5分钟后一只一只取出，用清水洗净外表，放入在容器中。前一个过程是用盐水刺激大闸蟹吐出胃里的泥土。
②锅内放入适量冷水（以螃蟹能没入锅内为准），将螃蟹腹部朝上放入锅中，迅速盖上透明锅盖，压盖，大火煮，蟹慢慢死，水烧开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，待蟹肉成熟后，关火再炖3分钟，捞出。
③姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克全部放入小碗中调料。吃的时候把蟹肉拿出来蘸一下。
注意：水煮大闸蟹最好趁热吃！
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
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