西红柿也被称为西红柿。西红柿无论生吃还是煮熟都很好吃。而且西红柿酸甜可口，有清口润肺的功效。除了炒西红柿和鸡蛋，还可以用西红柿。对于其他很多菜，很多人在做番茄炒蛋的时候会觉得很酸。可以加一些白糖，但不能放太多，因为这样会使味道太甜。
番茄炒蛋
材料
西红柿、鸡蛋、盐、食用油、白醋
实践
1. 西红柿洗净切块。
2. 鸡蛋打散，加少许盐，加两三滴白醋（这样煎出来的鸡蛋会比较松软，形状好，味道好）。
3. 在热油锅中，沿锅壁倒入蛋液。成型后，用铲子铲成小块备用。
4.锅里留少许油（煎鸡蛋时尽量放油，煎西红柿留少量油），倒入西红柿翻炒。
5.等到番茄汁出来，倒入炒鸡蛋一起搅拌均匀（动作不要太大）。 （怕酸的可以往锅里加点白糖，不过我喜欢这种酸味，超级好吃）。
6. 此菜不建议放鸡精或味精。至于为什么，你试过之后就知道了。
提示
最好不要用饲料喂鸡。吃粗粮的鸡产的鸡蛋色泽好，营养好，安全健康。
番茄鱼
材料
【原料】
草鱼1条、番茄200克、淀粉20克、蒜瓣3瓣、老姜10克、料酒10克、小葱3个、白胡椒粉、盐
实践
【实践】
1、提前准备好原材料
Nao Nao Nao：番茄鱼最好选择刺少的鱼。把鱼提前清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，切成块。
2. 西红柿洗净，用刀在上面剪出“十字”的形状，放入沸水中焯3-4分钟
面条：在西红柿上切十字以帮助剥皮（减少劳动力，减少时间）
3.待番茄皮脱落后放凉，将3/4的番茄切成小方块做成番茄酱，剩下的切块备用
Nao Nao Nao：我们用番茄分两份，一份用来做自制番茄酱（感觉比超市的安全，没有任何防腐剂），另一份留作汤
4.锅内倒入少量油烧热，然后加入切碎的西红柿，不断翻炒，加盐调味。当西红柿完全油炸并变稠时，将它们取出并放在一边以备后用。
5.白洋葱切段，葱叶切花
6. 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟
7. 锅内倒油烧热，加入姜、蒜、葱爆香
8.然后加入切好的西红柿翻炒片刻
这里的番茄片不用翻炒
9.然后倒入适量的水烧开，加入白胡椒和盐调味
Nao Nao Nao：如果觉得自制的番茄酱太清淡，也可以酌情加入一些外购的番茄酱或辣椒酱，这样味道会更丰富
10.水烧开后，加入骨头和鱼骨煮熟
11. 将煮熟的鱼头和鱼骨取出，放入碗中。在锅中调味后，加入鱼片。取出煮熟的鱼片，放入碗中。最后把汤倒进碗里。里面
Nao Nao Nao：鱼头、鱼骨、鱼片的烹制时间不同，要区别对待。先煮鱼头和鱼骨，鱼片更容易煮熟
12. 撒上葱花即可上桌
材料
主料：牛小腿500克、熟植物油500克、西红柿15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、7.5精盐1克，甜酒50克，鲜汤250克，小葱10克，香油10克，绍兴酒5克。
实践
① 将肉切成长6.5厘米、宽4.5厘米、厚0.3厘米的片，放入碗中，加入精盐、绍酒、姜片、葱，拌匀，腌制半小
到时候，挑出葱和姜。将干辣椒切成2.5厘米长的段。把西红柿切成2厘米的块；
②炒锅烧热，舀入植物油煮至七熟，加入牛肉片炒至焦黄，捞出沥油。锅内留油，烧至40%热，将干辣椒和花椒炒香，加入番茄炒香，加入鲜汤，加入牛肉、盐和酱油即可煮沸。
加热使腌料变稠，加入酒、糖、味精和香油。
微信扫码添加客服