猪肝和红薯是两种完全不同的食物。猪肝的味道比较淡。这是动物的肝脏。猪肝的蛋白质和脂肪含量很高。猪肝一次不宜吃太多。它会导致高血脂。红薯含有丰富的营养、维生素和胡萝卜素。红薯和猪肝虽然不相配，但可以一起吃，营养价值特别高。
菜肴
红薯配猪肝，好吃。红薯又甜又多汁。
材料
红薯、猪肝、辣椒段、白酒、水淀粉
练习
1.红薯洗净，切成细条，用水泡去多余的淀粉；[1]
2、将洗净的猪肝切成细条，用清水反复冲洗，用热水焯一下，去除多余的血迹；
3.锅内倒入花生油，加入小料翻炒，下猪肝翻炒；
4.然后加入红薯和青红椒，加少许白酒去腥味；
5、调味后加入适量的水，开锅前加入适量的水和淀粉。 [1]
营养价值
1、红薯含有类雌激素，可以保护皮肤，延缓衰老
2、红薯含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，两者都是抗氧化剂，有抗癌作用
3、红薯含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对便秘和结肠癌有一定的预防作用。
食用指南
这道菜特别适合糖尿病患者和想减肥的人。
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