蒜蓉粉丝婴儿菜的制作方法比较简单，只要我们准备大蒜、粉丝和婴儿蔬菜，然后把这三种原料放在一起就可以了。我们先要把小白菜撕成叶子，然后把小白菜用水煮开，把粉丝浸泡一下，最后加入大蒜和辣椒油等调味料，还有小白菜等等。
所需材料
主料：小白菜（3根）、粉丝（1束）、蒜末（大量）、红辣椒（适量）
调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）
制作方法
方法一
1. 小白菜叶洗净，撕成大叶，装盘。
2. 烧开半锅水，开大火将小白菜蒸五六分钟左右，直到小白菜变透明。
3. 将粉丝在沸水中浸泡3分钟，浸泡至软，放入沸水中片刻，然后在冷水中冷却。
4.准备大量大蒜，剁成蒜末；取适量红辣椒，切块。
5. 烧热2汤匙油，加入蒜末炒香，加入红辣椒末，加一小碗水，加酱油、鸡粉和盐调味。
6. 将粉丝放在婴儿盘上，加入炒好的蒜末和辣椒，即可上桌。
方法二
1. 炒锅烧热，加入2汤匙色拉油（平时炒菜的量），然后加入蒜末翻炒至蒜头微黄；
2.然后加入切碎的辣椒，炒香；
3. 加入酱油和蒸鱼酱油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有水可以直接加），大火烧开后关火；
4. 将炒好的调味酱倒入小碗中备用。你可以用手指蘸酱汁。如果觉得味道较淡，可以加少许盐；
5. 将泡过冷水的软粉丝取出，放在盘子上摊开。小菜上掉下来的切碎的菜可以放在粉丝下面；
6、将小白菜洗干净，竖向对半切开，然后将切好的一面朝下放在砧板上，用小刀竖向分成三份，这样一颗小白菜就分成了六块；
7、将小白菜切好的面条放在粉丝上；
8. 用小勺将炒好的汁液均匀的倒在小白菜和粉丝上。锅大火烧开后，中火蒸15~20分钟。因为粉丝容易吸收汤汁，所以调料酱要多一点。蒸15分钟后，小白菜还是会有点脆。如果你喜欢它软的，你需要蒸20分钟。
厨师小贴士
1.可以用大白菜代替小白菜，但是蒸的时间会长一些。
2. 粉丝煮一会后，放入冷水甚至冰水中泡一会儿，这样吃起来更爽口。
3.这道菜成败的关键是蒜末辣椒。蒜末一定要放够，这样味道才会浓郁。
消费信息
小白菜是一种小白菜，香甜可口，鲜嫩可口。白菜具有很高的药用价值。卷心菜含有钙、磷和铁。不能与之相提并论。
这道菜有养胃、利尿等作用，所以要经常吃白菜。小白菜味道不错，炒着吃也不错。这道蒜蓉粉丝婴儿菜，配上炸金蒜，吃起来特别香香可口。 .
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