哈密瓜是一种香甜可口的水果。味道浓郁，口感独特，水分充足。哈密瓜能补充人体多种维生素，改善肤质，具有美容养颜的功效。哈密瓜更常见的吃法是将其切开。直接开浆，哈密瓜做菜吃比较好，哈密瓜炒怎么做？接下来让我们看看。
<强> 1。脆皮炸哈密瓜
材料：
哈密瓜300克，青椒1个，植物油10茶匙，盐3克，酱油2克，鸡精1克。
实践：
1. 哈密瓜去皮，去掉里面的果肉切成稍厚的片，撒上少许盐拌匀，腌3分钟去多余水分。
2.青椒洗净切块。
3. 热锅烧油，烧热80%的油，将青椒翻炒均匀。
4. 加入哈密瓜皮翻炒均匀，加入盐、酱油翻炒均匀。最后加入鸡精翻炒均匀。
<强> 2。哈密瓜炸腰果鸡
材料：
鸡胸肉2个，哈密瓜1/8个，腰果适量，盐4克，鸡精3克，料酒5克，淀粉5克，植物油2汤匙。
实践：
1. 鸡胸肉洗净去筋，切成约1.5厘米见方的块，鸡丁加入适量料酒，加入淀粉拌匀。
2. 将蜜瓜切成和鸡丁一样大小的块；将腰果放入油锅中小火煎至表面微黄。
3.锅里放植物油。油热后，加入鸡丁翻炒至熟。加入香瓜丁，翻炒均匀。
4.加入适量盐和鸡精调味，加入炒好的腰果，快速翻炒均匀。
三。哈密瓜炸虾
材料：
哈密瓜150克，鲜虾80克，青椒1个，胡萝卜20克，生姜10克，花生油30克，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。
实践：
1. 哈密瓜去皮切丁；将鲜虾洗净；青椒切丁；胡萝卜去皮切丁；把姜切成小块。
2.把锅里的油加热。油温50摄氏度时，加入虾仁，浸泡至成熟，倒出备用。
3. 锅内留余油，放入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，中火炒至快熟，放入虾仁。
4. 加入盐和糖，翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，装盘。
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