糍粑也是四川地区一种具有地方特色的小吃，深受人们的喜爱，各大饭店都有一种叫做红糖糍粑的美食，成为各种珍稀美食中不可缺少的点缀。这款红糖糯米糕的口感非常独特，香香可口，香甜爽口。一起来看看四川红糖糍粑的做法吧？
糍粑是一种用糯米蒸熟捣碎而成的食品。糍粑是将熟糯米用石锤或芦竹（因地方不同，也有用竹代替）捣成泥而制成。一般来说，这种食物可以称为糯米糕。
方法一：糯米蒸熟后捣成泥，底部铺一层面包糠，将糯米铺在上面约一厘米左右，在上面拍一层面包糠上层，换成条状，放入50度的油温中，炒至熟，捞出装盘，撒上红糖汁，黑芝麻盐即可食用。
练习 2：
1、糯米粉加水搅拌成糊状，放入抹油的容器中，入锅蒸熟。
2、黄豆粉用小火炒熟，煮熟的黄豆粉颜色会变深，一定要不停搅拌，否则颜色不均匀，容易糊底。
3. 炸好后把豆粉捞出来放凉，加糖搅拌均匀。
4.蒸好的糯米浆很粘。用勺子或手（记得蘸水）把它分成小块，每块都粘上黄豆粉。
5. 最后加少许水将红糖煮沸，浇在糯米糕上。
练习三：
1.准备糯米糕，可以直接买也可以自己做。
2、油温40%时，将准备好的糯米糕一个个放入煎锅中，煎至表面微黄。
3.在炒好的糯米糕表面撒上一层黄豆粉。
4.锅里留少许油，加入2汤匙红糖和一小碗水，用小火炖至表面有很多白色气泡。
5.将煮好的红糖倒在糯米糕上。
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