从贫血患者的分布来看，儿童和妇女是最容易发生贫血的两种。小儿贫血主要是由于体内缺铁引起的缺铁性贫血，而女性贫血则是长期月经引起的生理性贫血。不管是哪种贫血问题，都需要大量的血液来维持身体的需要。吃花生能达到补血的效果吗？
在常见的贫血中，蛋白质或铁引起的贫血是比较常见的两种类型。花生中的蛋白质含量不仅在坚果中名列前茅，在整个食品工业中也名列前茅。对于素食者来说，花生是补充蛋白质的好选择。但花生中的蛋白质并不是优质蛋白质，花生中蛋白质的生物利用度远低于“鱼、禽、蛋、肉、奶、豆”。
除了蛋白质，花生的铁含量也可以用“丰富”来形容。油炸花生仁含铁量达到6.9毫克/100克（如果是黑皮花生，含铁量更高），比木耳、菠菜、红枣等植物性食物中的铁含量还要丰富，甚至更多比瘦肉。含铁量更高，与动物肝、血豆腐相比仍有较大差距（如鸭血含铁量达到30.5毫克/100克）。
但最大的缺点是花生中的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收率较低，一般不超过10%。动物肝脏、血豆腐、红肉中的铁都属于血红素铁，人体对这种铁的吸收率很高，在20%甚至更高。所以总的来说，植物性食物在补铁方面的效果远不如动物性食物。花生可以作为补铁的辅助食品，但如果出现缺铁问题，动物性食品效果更佳。
总的来说，花生有助于补充蛋白质和铁。虽然效果不如动物性食品，但在物质匮乏的时代，“退居二线”还是一个不错的举措。这样一来，中医有花生“补血”就不是胡说八道了。
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