牛肉是我们生活中很常见的一种饮食，牛肉的味道非常鲜美。很多人在吃牛肉的时候都会选择吃凉拌牛肉，因为凉拌牛肉味道很诱人，而且还能再吃。拌牛肉的时候，切一些大葱，这样会特别开胃，可以提高营养价值。那么冷牛肉的做法是什么呢？
1、熟牛肉（我用的是我自己的红烧牛筋，你也可以买市售红烧牛肉），黄瓜、香菜、辣椒、大蒜都洗干净，应该去皮去根的分拣
2.将牛肉切成大块，放入大碗中（腌好的牛肉切片前一定要充分冷却，这样不容易散开）
3. 黄瓜碎、香菜丁、大蒜丁和红辣椒粒
4.先把切好的黄瓜条码盘放在中间（下）
5. 取一个干净的碗，加入蒜头和辣椒粒，加入醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油按指示量的辅料，搅拌均匀，做成沙拉酱
6. 将上述沙拉酱和香菜段加入牛肉中，搅拌均匀
7. 将拌好的牛肉盛在预先铺好黄瓜条的盘子上
8. 撒上熟芝麻即可食用
准备材料：牛肉、盐、生抽、老抽、葱姜、八角、泰椒、蒜末、糖、醋、香油、辣椒油、料酒、香菜。
如何：
1、牛肉洗净后，用清水浸泡半小时，去血。最好买整块牛肉。剪一点很容易。可以用电饭煲或高压锅腌制。我用的电饭煲有炖牛肉的按钮。放入一整块牛肉，然后加入八角、料酒、葱姜、盐、老抽上色，
2、然后按下按钮煮牛肉开始炖约40分钟。
3. 煮好后捞出沥干水分。切一定要等天凉了再切，不然热量容易切散。
4. 冷却后的牛肉切成薄片备用。
5.在盘子上撒上香菜，然后开始调酱汁调味。
6. 将蒜末、泰椒、糖、醋、生抽、香油、盐、辣椒油准备在一个碗里（上一篇辣椒油的做法），然后搅拌均匀。
7. 搅拌均匀，淋在准备好的牛肉酱上。
8. 美味的冷牛肉就做好了。不比外面的餐厅差。味道很棒。放在冰箱里味道更好。
提示
1、牛肉虽然好吃，但是肌肉纤维比较粗糙，多吃不利于消化。建议每周吃两次。此外，患有皮肤病、肝病、肾病的人应慎用。
2.根据自己的口味调整调味料。
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