油条是我们生活中非常常见的一种早餐，尤其是早上，我们经常在早餐店看到油炸豆腐脑，油条的营养价值比较高，但是一定要吃深吃油条的时候。注意油脂问题。很多商家会用地沟油做油条，非常不卫生，对身体有害，那么如何让油条更好吃呢？
成分
主料：面粉250克
调料：水165克、盐2克、酵母粉3克、小苏打1克、色拉油10克
步骤
1 油条材料：普通面粉250克（半斤），水150克（面团用）+15克（苏打水用），盐2克，即溶干酵母粉3克，发酵粉1克苏打水，食用油10克。一些油炸。另外，如果不是儿童，可以加入1~2克无铝泡打粉和面粉搅拌均匀。
step 2 把面粉（和泡打粉和泡打粉放在一起）和酵母放在一起，放在案板上，中间挖一个小洞，一点一点加水，加完面粉和水在中间揉匀一度。加水揉成光滑的面团，盖上锅或锅等容器发酵
Step 3 发酵至两倍大后，在手心抹少许油，将面团中的空气压出
Step 4 将10克食用油和面团放在一起，揉匀
Step 5 继续盖上锅或锅等20分钟醒
Step 6 将小苏打和15克水混合成苏打水，右手握拳，将苏打水蘸在手背上一点一点放入面团中，放均匀
步骤 7 再次揉成面团，盖上容器，发酵至两倍大
步骤 8 取出，用手掌将里面的空气压出，油面团就做好了
第 9 步
用手配合擀面杖，沾点油，将面团擀成长方形，约半厘米厚，一指长（中指的长度，因为家里的锅太长放不下）
第10步将半锅油倒入煎锅中，中火加热。用手抹油，将面团切成两指宽
步骤 11 一段在一段之上
Step 12 筷子沾点油，从中间往下压，做成油条
第13步油70%热时，将油条拉长，慢慢放入锅中炸。待油条浮出表面五六秒后，用筷子将油条从一侧轻轻翻转过来，继续煎。油条基本定型后，一定要经常翻动，以防油炸一面未熟。等到油条变成金黄色，膨胀很大的时候，拿出来沥干油就可以享用啦！小心你的嘴
烹饪技巧
面团一定要发酵，发酵好的面团在炸的时候会比较蓬松。
油条不能太薄或太薄，否则即使完全膨胀，油条也无法形成大孔。
加入泡打粉可以使油条变得蓬松
小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母。小苏打是一种酸式盐，化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠受热会生成碳酸钠，通常称为碱、水、二氧化碳。二氧化碳是一种气体，会使面团产生孔洞，所以油条会变得多孔！
发酵粉也不同于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用是使油条更加蓬松。外面有一家黑心店，用洗衣粉和面粉混合来炸油条。洗衣粉与水混合后，会有很多气泡。拌入面团时，由于气泡的作用，面团会变得蓬松。泡打粉的作用基本相同，但没有洗衣服那么夸张，是可以用于食品的添加剂
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