高压锅是人们日常生活中常用的一种锅具，也是可以用来制作各种食物的锅具。如果你能掌握一定的方法，还可以用高压锅做出香脆的鲭鱼。当然。用高压锅做脆皮鲭鱼不是一件简单的事情，还有很多工作要做。下面就给大家介绍一下高压锅脆鲭鱼的做法！
<强> 1。高压锅红烧脆鱼的做法
用高压锅做红烧脆鱼既简单又快捷，只需将鱼放入高压锅中煎熟，加入调味料即可食用。
原料：三鲫或海鲫。
辅料：干面粉少许，葱、姜、蒜、八角适量。
酱汁：盐、鸡精、糖、醋、老抽适量。
练习步骤：
1. 先把鱼洗净，沥干水分，然后裹上薄面粉，煎至两面金黄，出锅即可食用。
2、将葱姜片铺在高压锅底部，将炸好的鲫鱼放在上面，鱼上放适量的蒜片和八角。
3. 将酱料材料放在一起，调成均匀的酱汁，倒入锅中，量刚好没过鱼。
4、盖上锅盖，压40分钟再炖20分钟，出锅，倒入炖锅或炒锅收汁，待汤汁浓稠后即可上桌一个碟子。
2、将葱姜片铺在高压锅底部，将炸好的鲫鱼放在上面，鱼上放适量的蒜片和八角。
3. 将酱料材料放在一起，调成均匀的酱汁，倒入锅中，量刚好没过鱼。
4、盖上锅盖，压40分钟再炖20分钟，出锅，倒入炖锅或炒锅收汁，待汤汁浓稠后即可上桌一个碟子。
<强> 2。鲭鱼的营养价值
鲭鱼的肉刺少，味道鲜美，营养丰富，肉质紧实，呈锥子状，大概与其游动速度快有关。除鲜食外，还可加工制成罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲭鱼是最好的选择。风味独特的烟熏鲭鱼是配酒的佳肴。一百克肉含有超过19克蛋白质和2.5克脂肪。肉质紧实鲜美，营养丰富。其肝脏是提取鱼肝油的原料。
三、鲭鱼的功效
1、鲭鱼的肉质细腻、味美、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养成分
2、鲭鱼有补气止咳的作用，对虚弱的咳嗽、气喘有一定的疗效
3、鲭鱼还具有提神、抗衰老等食疗作用。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
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