鲭鱼是一种营养价值非常高的海鱼。在所有海鱼中，其营养价值可以名列前茅。鲭鱼的蛋白质含量非常丰富。此外，还含有较为丰富的维生素A、脂肪和矿物质等营养成分，具有止咳、平喘、提神、抗衰老等功效与作用。下面，小编就给大家详细介绍一下鲭鱼的知识！
我。鲭鱼的营养价值
鲭鱼营养价值丰富，被誉为“十大营养海鱼之一”。鲭鱼又称鲭鱼，通常生活在流水的中上层和大型水体中。它游得很快，善于跳跃，以小鱼为食。其肉质细嫩、味美、营养丰富。每百克鱼含蛋白质19克，脂肪2.5克。
鲭鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。
鲭鱼含有大量脂肪，容易烧油。老化后还会产生鱼油中毒。如果不进行治疗，很容易在进食后中毒。
二、鲭鱼的功效与作用
1、止咳平喘。
鲭鱼有补气止咳的作用，对虚弱的咳嗽和哮喘有一定的疗效。
2. 清爽抗衰老。
鲭鱼还具有提神醒脑、抗衰老等食疗功效。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
三、鲭鱼怎么吃
炸鲭鱼。将两片干鲭鱼分开，切成4-5厘米长的块，放入煎锅中煎至鱼干表面微黄，然后捞出。这样一来，鲭鱼的肉就外脆内松。在原有鲜味的基础上，还带有独特的咸香，真是令人垂涎三尺。
用鲭鱼干做玉米煎饼，先用葱姜炒锅，然后将加工好的鱼干和切好的煎饼放入锅中，加入调味料，然后浇上淀粉；或将煎饼与鱼干切丁切丁后，放入锅中，一起翻炒。最好在锅快出来的时候洒。这道菜叫荔枝香。
蒸干鱿鱼。胶东人最普遍的做法是将两片干鲭鱼分开，切成4或5厘米长的鱼段，放入蒸锅蒸15分钟，即可上桌。新鲜和咸。
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