海螺的营养成分非常高，尤其是蛋白质和维生素的含量。经常食用海螺对人体健康有很多好处。不过，虽然海螺营养丰富，但并不适合所有人食用。有些人不适合吃海螺的人。脾胃虚弱的人不宜吃海螺。平时吃海螺的方法有很多种。烤海螺也是一种很常见的吃法。
烤海螺食谱
1、将活海螺反复清洗，取下盖子，将海螺放入沸水中焯一下，用竹签挑出肉质和黄色，将空海螺洗净
2、锅中加入鲜牛奶、适量高汤、盐、味精、胡椒粉和胡椒油，倒入10个海螺壳中，再加入螺肉和黄，用厚面饼封口，放它放在烤盘上。中间大火烤15分钟，装上原壳即可。
哪些人适合吃海螺？
海螺味甘、性寒、无毒，有清热明目、益膈益胃之功效。
适用于一般人群
1、适用于黄疸、水肿、小便不利、痔疮、便血、脚气、糖尿病、风热、目赤、肿痛、醉酒者；适合患有糖尿病、癌症和干燥综合征的人；也适用于肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝；
2、脾胃虚寒、便溏、腹泻者不宜食用；
因此，感冒、流感期间、经期妇女和产后妇女、胃寒病者忌食。
海螺的功效与作用
1. 补钙剂
海螺肉中含有丰富的钙、镁和硒，对动脉硬化和心血管疾病有一定的预防作用。儿童和老人经常食用它来补充体内的钙缺乏。
2. 视力
海螺含有丰富的维生素A，有助于明目，清热，明目，益膈胃。
3. 清肺
海螺对心腹热痛、肺热肺燥、目眩等症有一定疗效。
4. 醒酒
蜗牛有醒酒的作用，适合醉酒的人食用。
5. 增强免疫力
海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。
海螺的禁忌症
脾胃虚寒、大便溏泻者忌食；由于蜗牛的性质，感冒和流感期间不宜吃，月经期和产后女性不宜吃，胃寒病者不宜吃。
螺肉不宜与中药壁虎、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同服；吃蜗牛的时候不能喝冰水，否则会引起腹泻。
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