如果你喜欢吃骨髓，那你一定知道什么是管骨。因为圆柱骨中间有个洞，方便大家吃骨髓，而且圆柱骨里面的骨髓含量比其他地方的骨头要多。如果想吃骨头里的骨髓，可以炖或做汤。但是，很多人不喜欢煮管骨，因为制作过程比较耗时，而且需要控制火候。
骨汤具有抗衰老作用。这是因为人体骨骼中最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红、白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降。 ，直接影响人体新陈代谢的能力。
猪小腿 - 是一块大骨头，中间有一个洞来容纳骨髓。比较好的管骨应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨髓中含有大量的胶原蛋白，不仅可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
烹饪
先把骨头用冷水泡一小时，中间换几次水，把血水泡出来，或者做的时候先把锅放冷水里，大火烧开后再捞起.这一次，主要是为了去除骨头里的血水。杀死寄生虫，捡起后，再换盆冷水。
肘骨汤是最有营养的。另外，排骨、大棒骨等骨头也可以用来做汤，但是因为排骨的骨头和肉质比较细腻，很容易入味，所以在营养和口感方面，最好烹调方法是酱油或红烧。与肘骨相比，大棒骨富含胶原蛋白，也是做汤的好材料。
微信扫码添加客服