说到绍兴，大家肯定会想到绍兴老酒。可以说，绍兴酒已经成为一张城市名片。其实，除了绍兴名酒，绍兴还有很多受欢迎的小吃。没来过绍兴的朋友绝对不会想到这里有几十种特色小吃。虽然美食区的界限已经模糊，但还是有很多小吃只能在绍兴吃到。
<强> 1。发霉的苋菜茎
腌制发酵的苋菜茎色泽鲜亮，绿如蓝。虽然有轻微的霉味，但入口软嫩，鲜美可口，可以像果冻一样被吸出来。新鲜油腻的发霉苋菜茎有助于消化，增加食欲，最适合进餐。
<强> 2。梅干红烧肉
一款成功的梅干红烧肉讲究红烧鲜美，蒸出香脆糯糯，以味取胜。香脆糯糯，油而不腻，色泽紫红，咸甜可口，颇有田园风味。
<强> 3。腌制新鲜
是江南特色菜，味咸鲜，白汁浓，肉酥，笋脆嫩，鲜味浓。它主要是用春笋和鲜咸五花肉切片烹制的汤。 “盐”是指咸的； “鲜”意为新鲜； “度”是小火煨的意思。
<强> 4。玉兰果冻
仅限江浙地区的夏季饮品。 “玉兰凉粉”像龟苓膏，晶莹剔透，像豆腐一样躺在白钢瓷盆里。上面有一整块玻璃。之所以叫“满族凉粉”，是因为它是用芒果莲做的。做法是将晒干的芒果莲子放入布袋中，浸泡在水中，反复揉搓，然后将果实中的胶水全部挤出，取出后放入布袋中半小时，汁液会凝结成晶莹剔透的“木兰果冻”。
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