螃蟹是一种很常见的海鲜。它不仅味道很好，而且营养价值也很丰富。经常食用可以补充身体所需的维生素和矿物质，还可以起到预防身体疾病的作用。螃蟹也是一种比较普遍的做法。炸蟹很脆，在家也很容易做。
如何把螃蟹炒的好吃？
<强> 1。香炸蟹：
炸出来的螃蟹香脆可口，色泽金黄靓丽，让人颇有食欲。咬一口，外面酥脆，里面软软的。蟹肉虽小，但每一块都软软可口。撒上胡椒粉以增加风味。这种炒法很简单，又不失味道。蟹肉嫩白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。
在舌尖上的中国，还有另一种简单又好吃的吃法，就是在炸大闸蟹中加入清汤面，让面在海鲜汤里彻底浸泡，原汁原味的美味味道得以保留。
炸蟹做法：
1.准备食物
2. 梭子鱼洗净，打开，取下底盖，取下盖子，取下胃，取下鳃，对半切开
3. 鸡蛋打入大碗中，放入淀粉，搅拌均匀
4. 将梭子蟹放下，加入盐、料酒、姜丝搅拌均匀
5.锅里放400克油，大火烧7分钟，放下鲫鱼，中火煎
6. 炸至蟹壳变色后取出
7、全部翻炒一遍，捞出控油
8. 装盘，撒点胡椒粉
<强> 2。炸蟹
材料
主料蟹
适量青蒜适量面粉
调味色拉油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，香油、辣椒适量、汤适量
如何炒螃蟹
1. 大闸蟹洗净，用刀从腹部切开，各切成四块，放入容器中，撒上盐和胡椒粉，用料酒腌制；
2. 将蛋清放入容器中，加入面粉，适量的水打成蛋清糊。将洋葱和姜洗净，切成丝。将大蒜切成薄片。将青蒜洗净，切成寸片。然后加入鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放入容器中搅拌均匀，制成汁备用；
3.锅里放油，烧开。油温6-70%热时，将蟹块一块一块地浸入蛋清糊中，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、锅里放油，烧开。油温40%热时，倒入炸好的蟹片，放入准备好的酱汁煮熟，翻面均匀，淋上香油，装盘。
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