很多人在他们的生活中可能没有听说过西红柿。事实上，它是一种天然抗氧化剂。喝了之后对人体有很多好处，可以改善老年斑的效果，还可以让体内的血液循环更顺畅，不会有阻塞，可以起到软化血液的作用船只。
番茄红素的作用是补气活血，健脾胃，提神醒脑。番茄红素是一种天然抗氧化剂，可改善与年龄相关的黄斑变性。人血浆中番茄红素的含量越高，癌症和冠心病的发病率就越低。同时，还具有抗癌、抑瘤作用，对治疗前列腺炎有特效。
动作要点。囤货。选择完全成熟的西红柿（没有绿色西红柿）。采收后，去掉叶子、茎秆、腐烂和虫蛀的部分，用清水洗净备用。殴打。经过上述预处理后，加入占番茄重量20%的水，倒入打浆机中打浆。软化。粉碎后的番茄浆立即放入不锈钢容器中加热至80℃，使番茄组织软化，达到灭活酶的目的。
加热软化的番茄原料可增加番茄红素的产量。浸出。待软化后的原料冷却至40℃左右，加入纯度95%的乙醇对软化后的番茄原料进行提取（提取系统中乙醇含量为65%~75%），持续搅拌1小时加入乙醇后。 ，使番茄红素尽可能多地溶解在乙醇溶液中。筛选。浸出后静置6小时左右，再过滤两次。第一次过滤用100目左右的滤网过滤；第二次过滤用约200目滤网过滤。
做番茄酱。一、过滤两次的滤渣经过配料（主要是加入白糖、柠檬酸等配料）、预热、装瓶、杀菌后可加工成番茄制品。系统番茄。将两次过滤的滤液再次合并，经真空浓缩机浓缩后，回收乙醇用于下一次浸出。
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