夏天天气很热，所以很多人在吃饭的时候尽量选择吃一些可以消火的食物，以免出现上火的现象，夏天要尽量清淡饮食。冷沙拉是一种特别受欢迎的沙拉。苦瓜也可以用来清热。你也可以加一些鸡蛋。那么适合夏天的家常菜谱有哪些呢？
炎炎夏日，苦瓜是清火必备的蔬菜。这里是第一道菜，苦瓜炒鸡蛋，看具体做法。
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。然后用勺子舀出果肉和白膜。
2.然后将苦瓜切成薄片，加盐腌制。
3. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒打碎。
4. 再次将油放入锅中。半熟的时候，把鸡蛋倒进去继续煎，煎的时候把鸡蛋捣碎。然后可以将鸡蛋放入碗中。
5.锅里放少许油，然后倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。翻炒一两分钟。
龟苓膏具有清热解毒解毒的作用，非常适合夏季食用。食用时可加少许蜂蜜、糖或炼乳，可有效缓解苦味。夏天，龟苓膏凉着吃更香。接下来，我们来看看莲子鳖膏的做法。
1、主要原料为龟苓膏粉20克，水450克，蜂蜜或炼乳适量，莲子适量，枸杞适量。
2. 将20克桂灵糊粉加入50克水中，搅拌至浓稠。
3.锅里放400克水。水烧开后，倒入预先搅拌好的浓稠的龟苓膏。改为小火，快速搅拌，立即关火。
4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器中。
5、待凉后，将龟苓膏放入冰箱，食用时直接取出一小块。
6、莲子一定要提前煮熟。
7.将龟苓膏放入碗中，加入莲子和泡过的枸杞，浇上蜂蜜。
第三道菜是蒜蓉茄子丝，特别适合在炎热的夏天和粥一起吃。很酷，很容易做到。
1、主要原料是白皮茄子。
2. 调料包括大蒜、小葱1个、小米椒2个、生抽2汤匙、香油1汤匙、香醋1汤匙、糖1茶匙、盐少许。
3、白茄子洗净去蒂，整条放入蒸锅内直接蒸熟。
4. 蒸锅上汽后蒸8-10分钟。冷却后用手撕成细条。
5. 大蒜去皮，用压蒜器捣碎，与其他调味料混合制成沙拉酱。
6. 将蒜泥倒在撕碎的茄子上，拌匀即可食用。
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