面包是人们经常吃的一种食物。许多年轻人早上吃一些面包而不是早餐。一些幼儿园还把面包作为孩子们吃的主食。面包会生气吗？面包主要是用面粉做的，有些人在做面包的时候还会添加鸡蛋等营养物质，这样面包吃完就不会上火了。让我们一起学习如何制作面包。
1. 你对面包生气吗？
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和矿物质，如钙、钾、镁、锌等，口味多样，易于消化吸收，食用方便。它在日常生活中很受欢迎。
吃面包一般不会刺激。营养丰富的面包最好吃鸡蛋和燕麦片，牛奶适合早上食用，补充一天所需的热量。注意，中午和晚上最好不要吃。
在了解了吃面包是否会受欢迎之后，相信对喜欢吃面包的人会有帮助，让你在保持身体健康的同时，从食物中获得更好的营养。
2. 如何制作面包
要说面包难，除了制作时间长，也意味着操作步骤繁琐。事实上，基本的面包制作过程是相似的。只要记住这7个标准面包步骤，无论面团如何变化，成分和形状多么丰富，道理都是一样的。那么，让我们来看看制作面包的7个步骤：
1、揉面：揉面就是揉面。
2、基础发酵：发酵是决定面包成败的第一个关键点。在面团的基本发酵过程中，面筋被充分氧化，使面团更具延展性。基本发酵对味道、柔软度和形状有很大影响。
3、面团的脱气、分割、滚圆：如果发酵好的面团有很多大气泡，需要用手轻轻将这些气泡压出来，这叫做排气。有些面团发酵均匀，这一步可以省略。分割就是按照配方把大面团分成小面团。通常，一个小面包的标准尺寸是60克，也可以分为50克或40克。分割的面团不能立即成型。它必须是四舍五入的，也称为四舍五入。通过滚圆，使面团的外表面形成光滑的表皮，有利于保留新的气体，使面团再次膨胀。把每个小面团揉圆，还有利于防止面团成型时表面粘连，使成品面包的表皮光滑，内部组织更均匀。揉圆时尽量不要用干面粉，以免面包内部出现较大空隙，揉圆时用力均匀快速。
4、中间松弛：有些食谱也叫中间发酵。其实这个时间很短，大概十分钟左右。这个过程不是等待面团发酵，而是恢复分割成圆形的面团的柔软度和弹性，方便后续整形，所以称其为松弛更为合适。注意松弛的时候可以常温保存，但是要盖上湿毛巾，防止小面团变干，表面结痂。
5、整形：整形也叫整形，就是把面团中间松弛成想要的形状。圆形和橄榄色是更常见的形状。更复杂的整形手术技术也可以，但对于初学者来说，需要大量的练习。毕竟整容是否到位，跟前面几道工序的操作息息相关。
6、最终发酵：最终发酵，又称二次发酵（中间松弛不算发酵），或三次发酵（中间松弛算二次发酵）。将成型好的面团排入烤盘，不要移动位置，放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的1.5-1.8倍。最终发酵的理想温度为 35 度左右，湿度为 75%。时间约为30-45分钟。
7、烘烤：一般小面包的烘烤温度在180度左右，放入烤箱中上层烘烤10-15分钟。吐司的烘烤温度在170-180度左右，放在烤箱中间的架子上烤40分钟左右。酥饼的烘烤温度在210度左右，放入烤箱中上层，烤15分钟左右。香脆的面包以220度烘烤，放在烤箱中间的架子上烤20-30分钟。具体时间和温度可以参考食谱。
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