山药除了做菜，其实还有很多其他的烹饪方法，比如山药泥、山药丸子、山药薯片……可以说，各种烹饪方法也让我们品尝到了不同口味的山药。对了，在日常生活中，大家还是很喜欢做山药粥的。那么，你会做山药和苹果粥吗？这是一种酸甜的水果粥。
山药粥是一种传统的药膳。它是用山药制成的，可以延年益寿。它在民间美容中被称为仙女粥。用山药治疗腹泻；用山药治疗闭经；用山药治疗塌陷等。
生山药150克，洗净，去皮，切丁。糯米150克，洗净。先用糯米煮粥，半熟时加入山药块，待粥熟后食用。适用于脾虚泄泻，倦怠斜卧，四肢酸软，食欲不振，消化不良，肺虚久咳，肾虚遗精，糖尿病，心悸盗汗，妇女带下。 .特别适合中老年人春季吃山药粥。
山药：山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素C等营养物质，以及多种微量元素，含量比较丰富，具有滋补作用，是最好的食物为病后康复。山药能促进体内T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常食用山药可以延年益寿。山药中的粘多糖与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。它含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，因此对减肥和健美有很好的效果。山药中所含的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山药还可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药味甘平，性平平和，是一种滋补脾肺肾的食物。根据现代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液、糖蛋白和游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶被一些人称为“消化素”。它具有滋养作用，因为它可以分解蛋白质和碳水化合物。中老年人春季常吃山药粥，好处多多。
粳米：粳米可以提高人体的免疫功能，促进血液循环，从而降低患高血压的机会；粳米可以预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病； 、便秘、痔疮等疗效很好。
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