其实，山药也是我们日常生活中经常吃的一种食材。山药因其清脆的口感和营养作用，尤其受到老年人的青睐。山药降血压、降血脂的作用大家最为熟悉。事实上，山药还有许多其他的营养价值，例如抗衰老和抗肿瘤作用。如果你对山药的功能还没有全面了解，下面的内容将为你补充相关知识。
山药具有滋补强身、助消化、敛汗、止泻的作用。主要用于脾虚泄泻、肺虚咳嗽、消渴、消渴、小便短少、遗精、带下、消化不良慢性肠炎。山药最适合与灵芝一起服用，具有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中具有很大的发展前景。
预防心血管疾病
山药几乎不含脂肪，它所含的粘蛋白可以防止脂肪在心血管系统中沉积，防止动脉过早硬化。山药中的皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压、高血脂等病症；
长寿
山药可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
抗肝昏迷
山药中所含的胆碱是乙酰胆碱的物质基础，乙酰胆碱是一种与学习和记忆有关的神经递质。研究发现山药有镇静作用，能抵抗肝昏迷；
减肥和健身
山药含有多种微量元素，丰富的维生素和矿物质，尤其是钾含量高，热量相对较低，经常食用，具有减肥健身的功效；
健脾胃。助消化
山药中所含的淀粉糖化酶，能分解淀粉，是萝卜的3倍。肚子胀气的时候可以吃。具有促进消化的作用，能消除不适症状，有利于提高脾胃的消化吸收功能。药食两用的好产品；
补肾养精
山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量比较丰富，有滋补作用。
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