饺子最重要的部分是饺子馅，还有饺子皮。饺子皮要多筋，加的水和用的面粉很重要。有食物组合，尤其是现在大部分都是五花肉，因为选择起来味道会更好，而且营养价值也很高。
主要成分
五花肉：500g
辅料
干香菇：50克
干黑木耳：50g
绿豆：250克
莲藕：一节
新鲜洋葱：200克
鸡蛋：一个
生抽：适量
盐和味精：适量
花生油：30克
花椒：适量
烹饪步骤
1：五花肉去皮剁成泥（也可以让市场上的肉贩用绞肉机磨）
2：肉泥中加入一个鸡蛋，适量胡椒粉，生抽，盐，味精
3：搅拌均匀
4：将绿豆、莲藕、香菇、黑木耳、大葱分别切碎，切得越新鲜越细越好（绿豆要先用水煮开，香菇和黑木耳要提前泡好）
5：切碎的菜馅加入适量盐、味精和花生油
6：搅拌均匀
7：把混合好的肉馅放在一起
8：将所有馅料搅拌均匀，包子馅就做好了
微信扫码添加客服