鱼的种类很多，尤其是沿海地区，鱼的分类也很丰富，有鲤鱼、鲫鱼、章鱼、草鱼等，其中草鱼比较大，肉质特别嫩。家常炖草鱼是一种很常见的家常菜，做法也比较简单，但是在做之前一定要把草鱼切成块，用调味品腌30分钟，这样炖出来的草鱼就口感更香醇可口。
炖草鱼是以草鱼为主要原料制成的美味佳肴，是一道家常菜。草鱼肉质嫩而不腻，开胃滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。
原料
材料：一条草鱼。
配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、食用油、胡椒粉、大料。
实践
1. 1. 将鱼洗净，去内脏，切去鱼头，拍拍鱼背，取出鱼线，用花刀切段；
2.葱切丝，姜切丝；
3、将切好的葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、胡椒粉、水混合成一碗汁；
4. 炒锅烧热，下油，加入八角炒香，将鱼放入炒锅中炸，倒入准备好的碗汁；
5. 锅烧开后，转小火炖25-30分钟，使汤汁浓稠。
功效 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的佳品。
2、草鱼富含硒。经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用。
3.对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。
二，
草鱼1条，因为我们吃的不多，所以只做了一半。草鱼把肚子里的黑色薄膜刮掉后，剪成合适的长度，在背面划几条线，方便入味。
2 将草鱼的皮用厨房纸擦干或晾干，以免油炸时皮脱落。
3 把锅烧热，直到冒烟，倒入油，烧热后，放入鱼，两面煎。一定要炒透，这样炖出来的鱼才香。
4 煎鱼的时候，顺便加入姜和八角，一起煎。鱼煎好后，加少许黑酱油上色，再加入一大锅水。加入半个胡椒粉、几颗胡椒粒、一片月桂叶和一些切碎的洋葱。煮沸，用中火煨。
5中火炖40分钟以上，半炖时加适量盐，炖鱼时加盐调味。
640分钟后转大火，收尽余汤，注意不时摇晃锅，防止鱼粘锅。
7 汤收好，锅里放点香菜
微信扫码添加客服