黄瓜的吃法有很多种，而且黄瓜中还含有大量的花青素，因为花青素有助于美白延缓衰老，所以黄瓜成了女性朋友美容养颜的必备食品。年轻的黄瓜最适合做沙拉，而老黄瓜种子则需要油炸。在炸老黄瓜的过程中也可以适当加入薯片，让菜品的味道更加浓郁，那么用薯片炸老黄瓜的方法是什么呢？
练习一
老黄瓜半根，土豆一个，大蒜四瓣，干红辣椒四五个，花椒粒20个，盐，醋，鸡粉。
实践
1、老黄瓜去皮，去皮，切片备用；
2.土豆去皮切片，泡水十分钟，洗去多余的淀粉（这样炸出来的薯片会酥脆不粘锅），前五分钟控水定型在旁边;
3、大蒜剁碎，两个干红辣椒切小块，剩下的全部放入小碗中，在水中浸泡几分钟（这样炒的时候不容易糊）；
4. 锅内倒油，将花椒粒放入冷油中，油温升高，花椒粒会散发出香味，取出花椒粒不取出，加入干辣椒和一半蒜末，翻炒出香味，倒入薯片翻炒，此时滴少许白醋（这样也可以保持薯片酥脆），炒至薯片透明，加入老黄瓜片，加盐，然后加入适量白醋，翻炒均匀，加入鸡粉。锅。
练习二
1.准备土豆、老黄瓜、青红辣椒
2.土豆去皮切片，用水泡两遍，捞出沥干水分
3、老黄瓜去皮去皮
4.老黄瓜青红椒切片
5. 起锅烧热，加入葱花、蒜片和五香粉炒香
6.炸薯片
7.放适量酱油
8.薯片快熟的时候放点蚝油
9、将老黄瓜和青红椒放入锅中
10. 加入少许盐和鸡精
11.翻炒均匀
12. 准备上菜
提示
1、土豆片切好后，用水泡两遍，放入不粘锅煎；
2.薯片直接炸比用水焯好；
3、老黄瓜入锅后要快炒，不要炒太久。
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