红薯其实是一种清凉的食物，但它的营养价值高于其他食物。最重要的是，红薯含有丰富的膳食纤维，可以使人的身体发生变化。更妙的是，摄入后，能很好地促进人的新陈代谢，让一些毒素顺利排出体外，不会引起各种疾病。
粗粮富含膳食纤维。进入肠道后，可以清理肠道内的废物，收集毒素和废物，让它们顺利排出体外。红薯还含有丰富的膳食纤维，维生素含量特别高，能在肠道内制造新细胞，促进新陈代谢。
红薯减肥汤很简单
红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，香菇切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、香菇丝、海带丝放入汤中煮沸，然后炖10分钟，加入盐、鸡精、麻油调味即可食用。此汤可使血液畅通，将能量输送到血液中；而海带不仅能带出汤汁的鲜味，还能为身体补充矿物质。
土豆最好在午餐时间吃。这是因为我们吃了红薯后，其中所含的钙需要4到5个小时才能被人体吸收，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。但最好在午饭前吃红薯，这样可以在午饭前充分吸收钙质，不影响晚餐时其他食物中钙质的吸收。
我们在加工红薯时，一定要彻底煮熟，这样会破坏淀粉的细胞膜，因为这是一种难消化的物质。另外，如果红薯中的气化酶没有被高温破坏，我们吃了会感到不舒服。
生红薯发芽后禁止食用。此时的红薯被称为凤凰薯，具有剧毒。曾经在农村，农民将挖芽后的生红薯喂给猪和牛，曾发生过猪和牛中毒死亡的案例。
清代赵学敏《本草纲目拾遗》中首次入药。具有凉血活血、益气生津、止渴止血、开胃通便的功效，最适合妈妈们食用。
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