腊肠是中国历史悠久的食品。据说南北朝时期，聪明的古人就学会了制作香肠。中国香肠具有不加淀粉的特点，所以这种香肠回味悠长，醇厚浓郁，让人想再吃一次。腊肠炒冬笋是一道非常好吃的家常菜，以腊肠为原料，那么腊肠炒冬笋怎么做呢？
练习一
主要成分：香肠（50g）
辅料：调和油（适量）、盐（适量）、干辣椒（适量）
<强> 1。 冬笋去皮去老根，放入盐水锅中煮3分钟，然后放入冷水中。 （只是一小撮盐）
<强> 2。 竹笋，香肠，切片。将辣椒和大蒜剁碎。
<强> 3。 小火，热锅冷油，先将大蒜、辣椒和香肠炒香。
<强> 4。 倒入竹笋，中火翻炒。
<强> 5。 放点酱油，加点盐翻炒均匀。
<强> 6。 加入蒜叶，关火。
<强> 7。 拌入蒜叶，放在盘子里。
练习二
材料：冬笋、香肠、小米辣椒、大蒜、酱油、老酒、白糖。
如何：
步骤1、准备冬笋的材料：将冬笋的老根切掉，对半切薄片，冷水中煮3-5分钟（差不多熟了，看经验。，以后会炒，所以可以切掉。）捞出凉水沥干备用（冬笋要尽快做这一步挖出来去壳，不然很容易变老收不起来，这样很容易保存，可以用保鲜膜盖上，放冰箱里放久一点，想吃的时候，取出一些炒肉之类的很好吃，很甜）
第2步，在热锅中加入辣椒和蒜末，用冷油炒香，加入香肠，炒至油变透明。
第三步，倒入冬笋翻炒均匀，加糖翻炒。
第四步，倒入一圈米酒（老酒料酒即可）不搅拌，烧至无酒味再翻炒几下。
第五步，加入适量酱油翻炒至上色。
第六步，加少许水，盖上盖子中小火炖1分钟！开盖加少许盐（香肠已经咸了），大火翻炒，加入鸡精。
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