人们吃鲫鱼时，一般都是先炒鲫鱼，然后再炖。用这种方法制作的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅可以炖，用鲫鱼烹制也是一道非常美味的菜肴，只要用对方法和调味，味道不比炖的差。这里有一些鲫鱼的家常菜谱，喜欢吃的可以来学习。
我。练习
1、用剪刀或鱼鳞刨刀刮去鱼鳞（刮的时候逆鳞的方向刮），取出鱼鳃，把鲫鱼清理干净，每隔2厘米左右用刀在鱼身上.斜面轻描边。
2、放入盆中，加入适量盐。腌制10分钟，然后拌入面粉。让面粉包裹鱼的整个身体。油热后，放入锅中； （油要盖过鱼的一半以上）煎5分钟，然后把鱼翻过来。金黄色。热量不能太高！否则，鱼会被炸干。它缺乏营养。
3. 将所有材料混合，制成果汁；在稍大一点的碗中加入半碗酱油。加入少量醋。然后将花椒粒、八角、干辣椒、大葱、姜片、大蒜、料酒和糖混合。均匀地，倒进锅里的感觉就像盖住了一半的鱼。控制好炸鱼的油，然后将准备好的酱汁倒入锅中，（此时放少量盐），待鱼沸腾时放入。盖上锅盖煮5分钟左右。把鱼翻过来小火煮一会，等锅里的汤快没剩了！色香味俱全的红烧鲫鱼就上桌啦！
鲤鱼：鲤鱼不与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉同食，中药中忌与朱砂同服；鲤鱼和泡菜：会引起消化不良。
二、鲫鱼所含的营养成分
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有促进泌乳和泌乳的作用，对母体的恢复也有很好的滋补作用。尤其对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用
卡路里 (1572.09 kcal) 蛋白质 (130.17 g) 脂肪 (60.08 g) 碳水化合物 (15.98 g) 膳食纤维 (9.69 g) 维生素 A (140.60 mcg) 和胡萝卜素硫胺素核黄素维生素 C、维生素 C、维生素 E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾（2548.18 毫克）
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