很多女性更喜欢研究各种食物，如果能在家自己做就更开心了，因为在家自己做不仅可以省下不少钱，还能保证食材的安全卫生。烤鱼是一种吃鱼的方式。人们常吃诸葛烤鱼，烤鱼后加工而成。下面给大家介绍几种烤鱼的做法。一起来看看吃货朋友。
<强> 1。孜然香辣烤鱼
原料：鲫鱼。
辅料：红辣椒油、盐、孜然粉、米酒、姜。
步
1、钓到水的鲫鱼在水中养24小时，吐出泥沙味。
2.鲫鱼去鳞和鳃，从背面切开，去掉内脏，刮去黑色薄膜，用浅花刀切出鱼身，轻轻切掉鱼脊鲫鱼用刀。
3、将盐和孜然粉分成三份，一份用于腌制。将鱼放入碗中，鱼身抹上盐，撒上孜然粉，撒上粤式黄酒，加入姜片，放入冰箱腌制24小时。
4. 把碗里的腌料倒出来，在鱼的内部刷上辣椒油，撒上剩下的1/3盐和孜然粉。
5.烤盘铺锡纸，把鱼移到烤盘上，鱼下放姜片，鱼的外面刷上辣椒油，撒上剩下的1/3盐和孜然粉。
6.烤箱预热180度，烤鱼25分钟。
提示
1、去鳃的时候去掉鱼牙，去内脏的时候去掉腹部的黑膜。这两件事是有问题的。
2.烤鱼要使用背杀法，这样烤出来的鱼更好看更容易煮，肉质更嫩。
3、把鲫鱼的脊骨切掉，这样烤鱼时鱼身不会变形弯曲。
4. 用米酒把鱼腌一下，烤完用米酒，鱼也香甜可口。
<强> 2。电锅烤鱼
主要原料：活鱼、金针菇、青笋、芹菜、花椰菜。
辅料：油、盐、姜、葱蒜、火锅底料、灯笼椒、料酒。
步
1. 洋葱和姜切成丝。
2. 鲫鱼用姜丝和葱丝洗净，加料酒混合去腥。
3、芹菜切段，青笋切条，菜花掰成金黄色小花，香菇去头，蒜剁碎。
4.将鱼去腥味放入锅中。
5. 在锅里加热油。 50%热时，将火锅材料放入锅中，搅拌均匀。煎至两面呈金黄色并略微烧焦并干燥。
6 将大蒜和辣椒炒香。
7 加入适量的水，煮沸。这样烤鱼露就做好了。
8、烤盘底部放上需要放的蔬菜，如青笋、金针菇、花椰菜等，把炒好的鱼放在蔬菜上面。
9. 把酱汁倒在上面，在烤箱里烤五分钟左右。
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