黑米大家都不陌生。黑米的营养价值很高，黑米的味道也很好。黑米的吃法有很多种。吃，黑米粉含有大量的营养成分。食用后，不仅可以预防多种疾病的发生，还具有保健作用。生活中如何吃黑米粉？
黑米粉怎么吃？
一：黑年糕
原料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜
实践：
1、将黑米洗净，用清水浸泡12小时以上。然后将洗净泡软的黑米放入搅拌机，倒入适量玉米油，打成粉；
2. 打入两个蛋黄。打成细糊状。这时候可以根据米糊的稠度适当加入蜂蜜调和，但不要调得太稀；
3. 分三批在两个鸡蛋的蛋白中加入糖，顺时针打至硬性发泡；
4. 将蛋白和打好的黑米糊分三次搅拌均匀，最后出现浅灰色的面糊；
5、倒入预先准备好的模具，放入预热好的160度烤箱中下层，烤60分钟；
6.最后烤好后，待黑米糕自然冷却后脱模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：黑米100克、黑豆20克、黑芝麻15克、核桃仁15克、蜂蜜
实践：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁用水冲洗干净，放入搅拌机打碎；
2. 将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。
黑米和芝麻糊具有很好的美容和保湿作用，还可以养血健脑。非常适合贫血的人或经常头晕的人。
黑米粉的营养价值
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。
黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1-3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，所以黑米比大米高。普通米饭更有营养。
黑米的外皮层含有花青素色素，本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种颜色的大米中是最强的。此外，这种色素还含有丰富的黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米含有较多的膳食纤维，淀粉的消化速度比较慢，升糖指数只有55（白米是87）。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动。
黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低患心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以食用黑米作为他们饮食的一部分。
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