人参果是茄子和瓜的一种。它的外观类似于人类心脏的特征果实。人参果可直接食用，也可用于凉拌。它非常适合果汁。首先，人参果的含糖量不是很高，也没有什么甜味，所以如果你正在减肥或者饿了，吃人参果对身体非常有好处。
人参果的吃法
1.直接生鲜
人参果是一种可以直接食用的水果，但是吃新鲜的时候，一定要选择那些自然成熟的人参果。此类人参果香气清淡雅致，果肉多呈淡黄色。吃的时候，甜甜的。多汁的口感软硬适中，会让人觉得特别好吃。
2. 沙拉
人参果也可作蔬菜，拌入凉菜供人食用。准备200个人参果实时，需要将新鲜的人参果实洗净，切成片。盘中加入适量盐，腌制15分钟，捞出腌制的水，再加入准备好的蒜泥、醋、香油。拌匀后食用。
3. 果汁
人参果是一种果汁含量比较多的水果。你也可以用它来榨汁。榨汁时，需要将人参果实洗净，切块。然后准备一个橙子和一个火龙果。取出所有果肉，放入果汁中。在机内榨汁后，加入适量白糖调味，调匀后直接饮用，或放入冰箱冷藏数小时后取出饮用。
吃人参果的禁忌
人参果是一种高营养的健康水。性温和，食用时没有太多忌讳。但是，人参果是典型的高糖水果。糖尿病和高血糖的人忌吃人参果，否则会导致血糖进一步升高，会使糖尿病加重。
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