面条是我们生活中用量非常大的食物，尤其是在北方，主食一般都是面条，面条可以做成各种面食，所以大家都喜欢吃面条。对于面条，有一些冷拌方法。主要做法是将面条在热水中煮沸，然后与准备好的调味料一起搅拌，制成美味的冷面。
蔬菜凉面
材料
225克全麦千层面、15克芫荽叶、2汤匙花生酱、2汤匙低钠酱油、2 1/2茶匙蜂蜜、1汤匙米醋或苹果醋、1汤匙黑芝麻油、2瓣大蒜，去皮，盐1/2茶匙、红辣椒粉1/4茶匙、胡萝卜2条去皮切丝、红甜椒1条切丝、欧芹1条、切丝、小葱2条、切丝
实践
1. 按照包装说明将面条放入沸水中煮熟。沥干，留下120毫升煮面条的水。
2. 将香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放入食品加工机，打成大碗。
3. 倒入预留的120ml煮面水，搅拌均匀。将面条、胡萝卜、甜椒、芹菜和青葱放在一个大盘子上，倒入酱汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少 1 小时。
酱油凉面
材料
湿面250克，肉末200克，豆沙100克，黄瓜一根，葱花适量。
500毫升冰水。
实践
1. 炒酱：锅中放入适量食用油，转中火。锅热后，加入肉末翻炒。肉煮到一半时，加入豆瓣酱继续翻炒。肉熟后加入适量味精、黄酒、葱花拌匀。
2、煮面条：锅里放适量水烧开，把湿面条放入锅中煮熟，捞出放入大锅中，加冷水洗净晾凉，再加入冰块用水清洗它们，取出它们并放在盘子上。
3. 加入炒酱，黄瓜丝，葱花，味精，胡椒粉拌匀。
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