猪排是我们非常熟悉的一种食物。它具有很高的营养价值，可以提供人体所需的优质蛋白质和脂肪酸，以及血红素和有机铁。猪排还可以促进铁的吸收，对贫血的人是有益的，因为食用它可以在一定程度上改善缺铁性贫血。此外，猪排还有补肾、清血、滋阴补虚的功效。那么，怎样才能让猪排好吃呢？
练习一个
原料：
猪排、辣椒、面粉、鸡蛋、面包屑、薯片。
做法： 1. 做十块干净的猪排，用刀背拍薄，然后用刀尖掰断筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸面粉、蛋液和面包屑，并在热水中煎炸。
2. 与炸薯片一起食用。煮蔬菜，淋上黄油即可食用。
原材料：
猪排500克，小葱3个，姜4片。
练习2
调味料：
老抽、生抽、醋、白糖（这四种调味料的比例为0.5：1.5：2：4）、料酒、鸡精、湿淀粉适量。
实践：
1. 将排骨切成小块；
2、洗净，焯一下（冷水入锅），取出用流水冲洗掉浮沫；
3. 将小漏放入高压锅，加入料酒、葱结、姜片，盖上盖子，待高压锅没气后转中小火15分钟；
4.取出小排沥干水分后，放入油锅中炸至表面金黄色备用；
5.取一个小碗，加入酱油、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅留少许油，放入炸好的小牛排，倒入方法5的调味料，中火快速煎至调味料完全吸收在小牛排上；
7. 加入少许湿淀粉，快速翻炒，然后倒入少许油炸小排骨，搅拌均匀后撒上熟芝麻。
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