南方有名的小吃其实是很多样化的，尤其是粤式小吃很有名，种类也很多。如果你喜欢吃辣，可以尝试一些湖南小吃和四川小吃。这两个地方的小吃以麻辣为主，每道菜都吃起来辣，非常开胃，比如棒棒鸡、担担面等一些著名的小吃。
湖南小吃
新饭、脑卷、米线、八宝龟羊汤、火宫臭豆腐、糯米团子、马仁太妃糖、浏阳粉饼、浏阳豆豉、芙蓉三鲜火锅、湖南春卷、年糕、党子、龙志猪血、调味虾、麻花结、姐妹饺、萝卜丝糕、土豆丁糕、糖油糕等。
广西小吃
大肉棕 桂林马肉米粉 炒黄粉虫 柳州螺蛳粉 五色糯米 榆林牛扒粉 酸糯米 老友粉 罗秀米粉 牛肉丸 山茶油
四川小吃
蛋焗糕、玻璃煨麦、看山寨棒鸡、炒鸡、辽排骨、担担面、鸡凉面、宜宾烧面、灯影牛肉、火鞭牛肉、小龙粉蒸牛肉、波波鸡、肥肠粉、四川-风凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、来汤圆、龙炒手、钟饺子、腾教炒手、香河香小吃、三炮、夫妻肺片、来汤圆、川川香、麻辣烫、肥肠粉、绵阳饭面条、广元蒸凉面、洛江豆子鸡、奶面汤、炖鸡面、紫桐酥、鱼皮花生、白橙糖、鳗鱼蛋卷、渣面等。
贵州小吃
肠粉、丝公仔、夜郎鱼、荷叶糍粑、臭豆腐、豆腐果
1. 甜面包：
糯米粉为主，糯米粉为宜，大锅中加入白糖（分红糖和白糖）揉成饭团；将车前草叶放入大铁锅中，将饭团蒸至竹筷插入不粘锅。然后用刀切成方块，吃的时候再切成小片。它可以冷食、蒸食、油炸或油炸。
2.炒堆：以糯米粉为主，糯米粉适量，大锅中加入白糖和热水（分红糖和白糖）揉成饭团；将糯米粉团圆，压扁，包入炒饭团。用花生、糖、芝麻做成馅，或不加馅，将面团在芝麻上来回滚动，蘸上芝麻；将炸好的堆放入热油中，边煎边用筷子翻动，使其受热均匀，煎至金黄捞起。
3.油角：
面粉中加入水和几个鸡蛋，揉至有弹性，取出一小团面团，用面粉棒擀成薄面团，用小圆器皿，在没有特别油之前——涂角器，我们都用镀锌铁制的大火炬的两端当“盖”，用力盖住面团，包成直径三四厘米左右的圆形面片；将炒好的花生压碎，加入糖和芝麻炒香，然后加入椰丝拌匀填馅。将馅料放入圆形面片中，形成半月形角，沿边缘捏扭纹路，最后放入油锅中炸至金黄色。
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