烤鱼是很多人都喜欢的一道菜，但是很多人去烤鱼店吃烤鱼是因为家里不知道怎么做烤鱼。做烤鱼要贵得多。其实只要掌握了烤鱼的制作方法，在家用烤箱做烤鱼就很简单了。那么，家用烤箱烤鱼的做法是什么呢？
家庭烤箱烤鱼做法
1、先把鱼加工好，去掉内脏，把鱼从鱼肚里切下来，这样才好吃。姜末，蒜末，五香粉，料酒，生抽，蚝油，糖酱，先擦鱼肚，再擦鱼背，抹匀，腌制半小时，如果你时间充裕，可以腌制一段时间，口感更佳。
2. 将需要上盘的蔬菜清洗干净，然后用橄榄油、酱油、蚝油再准备一碗果汁。这碗汁是烤的时候刷鱼背的。整个过程不使用盐，因为酱油和蚝油都含有盐的量，如果嘴重的话可以调整盐的量。
3. 锅底倒少许油，用硅胶刷刷均匀，铺上蔬菜均匀，把鱼肚放下，把鱼放在上面，用硅胶刷刷第3步的汁，不要一次刷，留一部分，分三刷，烤7-8分钟后再刷。
4.烤箱预热到220度，再降低到200度。放入鱼，开始烤30分钟。从中间取出，刷两遍。这碗果汁正好刷了三遍。
5、最好在剩下10分钟的时候刷最后一次汁，撒上辣椒面和孜然粒，30分钟后就可以吃了。
自制烤箱烤鱼
1. 将鱼洗净（一般鱼贩会杀掉），尽量切开，尽量平，背面斜切几刀（约2cm），均匀抹上盐、料酒、花椒、腌制30分钟。
2. 刷上油后加入姜丝和蒜苗，在烤架上230度烤25分钟。中间可以停火刷一次油。
3. 取出切丝的姜蒜芽，因为它们已经是糊状了。你是不是觉得有点丑？
4. 将准备好的蔬菜洗净切块。蔬菜的选择取决于个人喜好。
5. 大火翻炒青菜，根据青菜烹制时间的不同，合理安排放入的顺序。
6. 把炒好的蔬菜倒在鱼上。
微信扫码添加客服