如今，食品安全问题越来越受到人们的关注。很多爱吃烤鱼的人怕烤鱼用的油是地沟油，不敢出去吃烤鱼，但又经不起烤鱼的诱惑，所以很多人选择在家做烤鱼.人们在家里做烤鱼并不是很困难，而且很容易让烤鱼变得非常难吃。那么，如何在家自制烤鱼呢？
练习一
材料：鲫鱼（1条）、胡萝卜1条、土豆1个、洋葱1个、香菜3枝、蚝油1茶匙、辣椒粉2克、盐2克、鸡精粉2克、生抽1茶匙、吃1茶匙油
1.准备食材
2.鲫鱼洗净，沥干水分，在鱼身上划几刀
3. 加入料酒、盐和辣椒粉调味，腌制10分钟
4. 将食材洗净，土豆和胡萝卜去皮，切小块，洋葱切小块，香菜切小块
5. 将土豆、胡萝卜、洋葱放入容器中，加入蚝油、食用油、鸡粉调味，搅拌均匀
6.在烤盘上刷一层食用油
7. 上面放土豆、胡萝卜和洋葱
8. 放入腌制好的鲫鱼，再铺上剩下的蔬菜
9.烤箱预热220度。预热后，放入鲫鱼，烤20分钟。
10.鲫鱼烤好后加入香菜。
防范措施
鲫鱼有很多小刺，吃的时候要小心。
练习二
葱丝、蒜末、姜末装盘备用，鱼去鳞去内脏，从中间横切，加入姜末和蒜末，加入葱丝，加盐、胡椒粉、生抽，料酒、糖，用手抓起，按摩五分钟，盖上盖子放入冰箱腌制至少3小时。把鱼放在烤盘上，烤盘上铺两层锡纸，撒上孜然粉、芝麻、盐、香菜，刷上油，入烤箱180°烤20分钟。取出翻面，撒上孜然粉，撒上芝麻、盐，刷上油，放香菜，烤箱180°，烤20分钟。
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