德州这个地方虽然不大，但是特色小吃还是蛮多的。最有名的是咸鸭蛋。虽然说这种食物在日常生活中经常吃，尤其是过年过节家家户户都会吃到腌鸭蛋，但是德州咸鸭蛋的味道和平常的鸭蛋完全不一样，而且颜色会更吸引人，让人过目不忘。
精选
蛋黄呈橙红色，沙质果肉溢油，咸香可口。
如何
1、灰腌法：加水、植物、胡椒粉、精盐调成糊状，铺在鸭蛋壳上，放入瓷罐中用泥封好，腌制45天。
2、腌制方法：先将鸭蛋洗去杂质，将精盐分层加入罐中，用黄泥密封罐口50天。
3、水腌法：用精盐溶解开水，待凉后倒入盛有鸭蛋的罐子里，让盐水溢出鸭蛋，然后盖上盖子腌制60天。
4、中药盐水腌制法：将中药头骨草加水煮沸，然后加入精盐，放凉，倒入装有鸭蛋的罐子里，腌制18天。以上四种方法都是按50公斤鸭蛋和0.5公斤盐的比例投入。
制作方法
1、鸭蛋的新鲜度要强，不能选老蛋；
2、鱼钩的比例要合理，不能太咸或太淡；
注意传感器的密封，防止外界细菌侵入。
制作材料
精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。
简介
野菜窝头是平民制作的用来包裹肚子的食物。后来，它成为泰山寺院佛童、道友的日常食品。借鉴泰山山野菜品种，制作荠菜窝头、黄井野窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等，尤其是用荠菜和玉米粉做成的小窝头，更有风味！
精选
黄绿相间，诱人食欲，又软又咸。
如何
1. 将荠菜的黄叶和根去掉，冲洗掉淤泥去水，用顶刀切成细片。
2、在黄玉米粉中加入适量的水和精盐，搅拌均匀，加入荠菜调匀，做成4O小窝，放入蒸锅蒸熟。
3.蒸锅上放一锅开水，大气压蒸15分钟。
制作方法
1、玉米粉要加适量的水，不宜过多，使凹凸不平；
2、野菜洗净后，除去净水，保证成品用水量适中；
荠菜要及时成型，拌匀后蒸熟，以保证野菜的色泽，保持野菜窝特有的黄绿色特点。
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